Потрясающая пицца в домашних условиях! Это настолько удачный рецепт теста, что вы перестанете заказывать пиццу на дом из пиццерии!
Тесто получается хрустящее, с большими пузырями. Его можно разделить на порции и хранить в холодильнике, печь свежую пиццу 3 дня подряд.
Тесто:
Всыпаем в ёмкость муку.
Добавляем сахар, дрожжи, соль, вливаю холодную воду (если боитесь, что тесто может получится слишком жидким, вливайте воду частями),
добавляю масло виноградной косточки, также можно оливковое или растительное.
Тщательно перемешиваю, накрываю и оставляю на 5 минут. Этот шаг не обязательный, но желательный. Так тесто будет более податливое.
Вымешиваю тесто 3 минуты. По консистенции при замесе, тесто очень мягкое и немного липкое.
Тесто делим на 4 части. В пакеты для завтрака, наливаем растительное масло 1 ст.л. Распределяем масло внутри пакета.
Кладем тесто в пакеты. Можно поместить в контейнер смазанный маслом, но мне удобнее сразу порционно разделить по пакетам.
Убираем в холодильник на 6 часов или на ночь для брожения.
*Такое тесто храниться в холодильнике до 3 дней.
Из этого количества теста получается 4 пиццы диаметром около 30 см.
Когда захотим печь пиццу, из холодильника достаем порцию теста.
Тесто раскатывать не нужно, оно легко формируется руками. Толщину регулируйте по вкусу.
Мне нравится очень тонкая.
Смазываю противень небольшим количеством масла.Кладем на противень, накрываем и оставляем на 30 мин.
Далее смазываем наше тесто томатным или сливочным соусом и распределяем начинку. Я готовила маргариту с грибами! На следующий день с колбасной начинкой.
Пиццу выпекаем в заранее разогретой духовке при 250 °С около 8 минут, нагрев низ.
Обязательно выпекаем короткое время на очень высокой температуре.
Готово!
Тесто получается внутри очень мягкое,снаружи хрустящее!!
Ингредиенты:
Тесто для пиццы:
- 500 г муки
- 5 г дрожжей (2 ч.л)
- 6 г соли (1 ч.л)
- 10 г сахара (1 ст.л)
- 280 г холодной воды
- 20 г растительного масла (4 столовые ложки)
- 4 ст.л растительного масла в для пакетов
Пишите в комментариях🔽
Какое тесто для пиццы нравится вам? Часто дома готовите пиццу?