Начну, пожалуй, с самого главного для каждой хозяйки - с соли.
Соль известна с древнейших времен. И не удивительно. Ведь она делает любое блюдо намного вкуснее. "Без соли и хлеб невкусен" - говорили на Руси. Заметьте, при готовке можно обойтись без разнообразных приправ, никто и не обратит внимания. Но если вы забыли посолить - готовьтесь к замечаниям. Хотя и тут народная мудрость нам в помощь: "Недосол на столе, пересол - на спине". Или на полметра ниже головы:)
С древности и по сей день соль используют не только в качестве приправы, но и как лекарство и, самое главное, как консервант. Это сейчас есть холодильники у нас и рефрижераторы для перевозки продуктов на дальние расстояния. Хотя и сейчас вряд ли обошлись бы без соли, чтобы сохранить дачные урожаи.
А раньше соли требовалось много, а ее источники были далеко. Да и транспортировка ее была медленной, длительной и не очень крупными партиями. Поэтому соль и ценилась так дорого. И недаром появилась плохая примета про просыпанную соль. Современному человеку ее не понять, но проиллюстрируем ее сегодняшним днем. Вы с трудом и за бешеные деньги достали баночку натуральной черной икры, берегли ее, предвкушали. И вот праздник, вы, волнуясь, ее распечатали, отвернулись нарезать хлеб для бутербродов и...кто-то неловкий опрокидывает ее, заветную, на пол... Что дальше представили? Вот и раньше с солью было так же.
И, конечно, совсем не удивительно, что вокруг этого просто драгоценного вещества, стали плодится и размножаться различные суеверия. Соль носили с собой, чтобы отогнать злых духов, бросали соль через левое плечо, дабы прогнать нечисть, бытующую там, ей же посыпали порог дома и окна, чтобы та же нечисть не проникла в жилье, ну и так далее. Причем, что характерно, если просмотреть историю суеверий разных народов, то можно убедиться, что соль у всех (!) имеет место быть как орудие против нечистой силы. Так что стоит задуматься, а все ли суеверия - выдумка "темных" древних.
Но вернемся в сегодняшний день, когда соль стала дешевой и доступной. И я предлагаю вам убедится, что соль может быть не только приправой и консервантом.
Итак, соль вам в помощь!
Это, конечно, далеко не все, где можно использовать соль. Но могу сказать, что этот ингридиент часто будет встречаться в следующих моих публикациях.
Марфуша - домовуша
Подписывайтесь на мой канал и да мои советы вам в помощь!