Всем доброго времени суток. Рецепты с тыквой продолжаются.
Ещё один интересный рецепт диетического блюда из тыквы для тех, кто не в силах отказаться от любимой выпечки. Для этого десерта лучше использовать мускатные сорта тыквы. Ароматный и яркий кекс с пряными нотками специй станет идеальным дополнением к чаю или кофе. А для большей сладости можно дополнить кекс низкоуглеводным сиропом.
Видео-рецепт прилагаю.
Необходимые ингредиенты на фото:
И на слайде ниже точно в граммах:
Тыкву предварительно отвариваем, сливаем жидкость. Перекладываем в миску, добавляем яйца и хорошо пробиваем блендером до однородного состояния.
Лучше пробивать блендером, а нее разминать вилкой или толкушкой, чтобы не было волокон в кексе.
Далее к тыквенной массе добавляем кукурузный крахмал (1ст.л.), разрыхлитель, корицу и сахзам по вкусу, щепотку соли, овсяные хлопья. Я овсяные хлопья предварительно промывала от лишней трухи. Все хорошо перемешиваем.
Выстилаем форму пергаментом или смазываем маслом и переливаем овсяно-тыквенную массу. Ставим в духовку на 180 градусов на 60 минут. Крышкой или фольгой не накрывать, чтобы жидкость из кекса немного выпарилась и кекс хорошо пропекся.
Из духовки сразу не достаем, даем остыть в отключенной духовке, чтобы кекс не опал и не потерял воздушность.
Общий вес запеканки получился 686гр., а калорийность 751ккал без учёта масла для смазывания формы в моем случае. Кекс получается очень низкокалорийным и не портит настроение, когда хочется полакомиться сладеньким)
Кекс (запеканка) получается пышным, сочным внутри, воздушным и очень вкусным) Приятного аппетита!