В какую воду закидывать гречку - холодную, горячую или заливать кипятком? У всех хозяек на этот счет разное мнение. Поэтому мы решили разобраться, в воде какой температуры нужно все-таки варить гречку, чтобы она получилась и вкусной, и рассыпчатой.
В какую воду закидывать гречку - холодную, горячую или кипяток
Готовить гречку в холодной воде можно, но не совсем правильно, говорят опытные хозяйки. И вот как это объясняют. Дело в том, что если гречку бросить в холодную воду, то ядра гречихи раскисают, и каша получается вязкой. И наоборот - если гречку закинуть в кипяток, она не раскисает, а гречневая каша получается рассыпчатой.
Поэтому добавлять крупу в воду советуют после того, как она закипит. После этого температуру нужно убавить до минимума, а кастрюлю накрыть крышкой - крупа не должна бурлить при варке.
Какой водой заливать гречку на ночь и как потом варить
В то же время предварительно замачивать гречку нужно в холодной воде. Замоченная крупа сварится намного быстрее. Но засыпать ее потом все-таки лучше в кипяток.
Напомним, что пропорция гречки и воды - 1:2,5.