Вот простой рецепт итальянского хлеба фокачча
Ингредиенты:
500 г (3 3/4 стакана) универсальной муки
10 г (2 чайные ложки) соли
10 г (2 чайные ложки) быстрорастворимых дрожжей
325 мл (1 1/3 стакана) теплой воды
3 столовые ложки оливкового масла, плюс дополнительно для сбрызгивания
Крупная морская соль, для посыпки
В большой миске смешайте муку, соль и дрожжи. Добавьте теплую воду и 3 столовые ложки оливкового масла и перемешайте, пока тесто не соберется в ком.
Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и месите около 10 минут или пока тесто не станет гладким и эластичным. Поместите тесто в слегка смазанную маслом миску, накройте полиэтиленовой пленкой и дайте ему подняться в теплом месте примерно на 1 час или пока оно не увеличится вдвое. Разогрейте духовку до 220°C (425°F).
Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и аккуратно вдавите его в большую круглую или прямоугольную форму для выпечки. Кончиками пальцев сделайте ямочки на поверхности теста, затем сбрызните еще немного оливковым маслом и посыпьте крупной морской солью. Выпекайте фокаччу 20-25 минут или до золотисто-коричневого цвета. Выньте из духовки и дайте остыть в течение нескольких минут перед подачей на стол.
Наслаждайтесь свежеиспеченным итальянским хлебом фокачча!