К этому рецепту я проделал очень долгий путь, подбирая количество ингредиентов до того момента, пока не был доволен получившимся результатом. А результат получился замечательным, в итоге тоненькие, с дырочками, попробуйте, останетесь довольными) Состав такой, что после приготовления теста, не нужно будет что-то добавлять, своего рода рецепт блинов для "ленивых".
Фото и алгоритм приготовления приведу ниже, начните, и всё у Вас обязательно получится)
Итак, начнём) Для приготовления блинов Вам понадобится:
- довольно глубокая посуда, где мы будем вымешивать наше тесто,
- венчик для взбивания теста;
- Кисть для обмазывания сковороды маслом.
Что касается ингредиентов:
- Яйцо куриное - 6 штук;
- Молоко жирностью 3,2% - 4 стакана;
- Мука пшеничная просеянная - 3 стакана;
- Сахар - 6 столовых ложек;
- Соль - 1 чайная ложка;
- Масло растительное - 6 столовых ложек;
- Кипяток - 2 стакана.
Итак, когда Вы все приготовили, можем начинать процесс)
Для начала возьмите глубокую миску и влейте туда четыре стакана теплого молока.
После этого разбейте и влейте в молоко шесть куриных яиц и тщательно все перемешайте. К получившейся смеси добавьте шесть столовых ложек растительного масла.
После того, как получившуюся смесь Вы тщательно перемешали, добавьте одну чайную ложку соли.
Добавьте шесть столовых ложек сахара. Это для оптимального вкуса, то есть не слишком сладкие. Если Вам хочется, чтоб блины получились послаще, можете увеличить количество сахара, только не перестарайтесь, чтоб вместо блинов случайно не получилась карамель, в рамках разумного)
После того, как Вы смешали все вышеперечисленные ингредиенты, можем добавлять муку. И обязательно через ситечко, чтобы избежать попадания ненужных моментов в наше тесто. Да и просеянная мука доставит меньше хлопот, связанных с комочками)
После всех вышеперечисленных манипуляций необходимо тщательно перемешать получившуюся массу.
После того, как Вы добавили муку и всё тщательно перемешали, необходимо добавить два стакана кипятка, он будет выступать в качестве своего рода разрыхлителя. Итак, добавляем кипяток и снова все тщательно перемешиваем до однородной массы. Консистенция должна напоминать что-то вроде жидкого кефира.
Теперь оставляем наше тесто в покое минут на десять и занимаемся приготовление непосредственно к жарке или выпеканию, кому как нравится) Для этого необходимо сковороду поставить на огонь, чуть меньше максимального, тщательно разогреть сковороду и смазать её растительным маслом, только для того, чтобы блины легко отходили, злоупотреблять не стоит, иначе блины будут жариться именно.
Теперь, когда у нас всё готово и тесто немного "отдохнуло", можем начинать непосредственно процесс приготовления наших блинчиков. Для этого возьмём половник, и в разогретую сковороду, поворачивая сковороду, начинаем вливать наше тесто таким образом, чтобы оно закрыло всю поверхность сковороды тонким слоем.
Выпекаем ("жарим") блины с каждой стороны примерно по 1-2 минуты, зависит от вашей плиты, и от интенсивности огня, переворачиваем. Переворачивать можно и подручными средствами, использовать лопатку, к примеру, хотя мне так не особо удобно, поэтому я беру палочку для роллов и поддеваю сначала края, и потом пальцами беру по краям, снимаю блин и переворачиваю, тут уж кому как удобно)
После того, как тесто закончилось, в разогретую сковороду отрезаете кусочек сливочного масла, размазываете его по сковороде и заново обмакиваете каждый блин с двух сторон. Как только данное масло кончается и сковорода становится сухой, снова отрезаете кусочек масла, снова размазываете его по сковороде и так до конца, пока все блины не будут пропитаны маслом.
Вот и всё, процесс завершён, можете вкушать плоды твоего творчества)
В качестве наполнения можете использовать либо какие-нибудь топпинги, хорошо подойдет сгущённое молоко. А если не хотите сладкого, можете просто со сметанкой.
Надеюсь, у Вас все получилось, Приятного Вам аппетита)