Этот рецепт совмещает великолепный французский луковый суп и печеный картофель. Идеально подходит для ужина или лёгкой закуски (в зависимости от размера картофеля).
ИНГРЕДИЕНТЫ
- Картофель – 6 шт.
- Оливковое масло – по вкусу
- Соль – по вкусу
- Черный перец – по вкусу
- Масло сливочное – 2 ст.л.
- Лук – 2 средних головки, тонко нарезать
- Тимьян – 2 веточки + для украшения
- Вино – 1/4 стакана красного
- Мука – 1/4 стакана
- Чеснок – 2 зубчика, мелко нарезать
- Бульон – говяжий 2 стакана
- Сыр – 3/4 стакана тертого (любой твердый или полутвердый с ореховым вкусом, например, грюйер)
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ
1. Разогрейте духовку до 180°C и застелите небольшой противень пергаментной бумагой
Проколите картофель со всех сторон вилкой. Смажьте оливковым маслом и щедро приправьте солью и перцем.
2. Запекайте, пока картофель не будет легко протыкаться вилкой, от 1 часа до 1 часа 30 минут
3. Тем временем приготовим начинку как для лукового супа:
В большой кастрюле на среднем огне растопите сливочное масло. Когда растает, добавьте лук и тимьян, приправьте солью и перцем. Готовьте, периодически помешивая, пока лук не станет мягким и карамелизированным, около 20 минут.
4. Удалите тимьян и добавьте вино
Доведите до кипения и варите, пока вино почти не испарится. Добавьте муку и чеснок и готовьте, пока чеснок не станет ароматным, 2-3 минуты. Добавьте бульон и доведите до кипения. Дайте покипеть, пока слегка не загустеет, 5 минут. Приправьте солью и перцем по вкусу.
5. Когда картофель станет мягким, сделайте продольный надрез в верхней части картофеля, затем придавите ложкой внутри по бокам, чтобы образовалось отверстие
Выложите начинку в каждую картофелину и сверху положите ломтик сыра. Выложите на подготовленный противень и запекайте, пока сыр не расплавится. Если вы хотите более насыщенные цвета, жарьте ещё на высокой мощности в течение 1 минуты. Украсьте большим количеством веточек тимьяна и подавайте.
Понравился рецепт? Расскажите как у Вас получилось в комментариях!:)