Пожалуй, нет ничего вкуснее, чем скумбрия домашнего посола.
Она идеально сочетается с картошкой в любом виде, да и просто с хлебом. А приготовить такое угощение проще простого.
Для этого вам понадобится (из расчета на 2 тушки):
1 луковица (крупная),
5-8 шт. гвоздики,
10-15 шт. черного душистого перца,
3-5 шт. лаврового листа.
Как засолить скумбрию:
Промойте рыбу и нарежьте ее на кусочки. Лук нарезать полукольцами.
Кусочки скумбрии и лук уложить в банку слоями. Не забывайте пересыпать содержимое гвоздикой, перцем и предварительно раскрошенной лаврушкой.
После этого можно заняться приготовлением маринада, для которого нужно:
500 мл воды,
2,5 ст. л. соли,
1,5 ст. л. сахара,
3 ст. л. растительного масла.
Вкипятите воду, всыпьте соль и сахар и добавьте масло. Когда маринад остынет до комнатной температуры, перелейте его в банку со скумбрией.
Осталось накрыть тару крышкой и отправить на сутки в холодильник.