Привет всем!
Любите ли вы черный хлеб?Как люблю его я.Да еще со сливочным маслом и присыпав немного соли или со смачным куском сала,обязательно с прослойкой.
Небольшое предисловие:
Так уж получилась,что именно статья о дарницком хлебе стала для канала Авоська с товарами-50.Небольшой юбилей по статьям)Надеюсь не подкачает)
В центре внимания у нас сегодня-хлеб "Дарницкий".Кстати,рецепт «Дарницкого» хлеба был изобретен в Санкт-Петербурге(по тем временам-Ленинград) на заводе №11 в 30-х гг. С тех самых пор ржаной хлеб под названием "Дарницкий" расползся по всем супермаркетам нашей страны!
Отвечая на вопрос почему дарницкий?
Стоит отметить хлеб получил название в честь старого хлебного магазина, располагающегося на левом берегу реки Днепр в Киеве. Потому как тот район называется Дарницким.
На что обратить внимание при выборе "Дарницкого" хлеба?
В первую очередь на что стоит обратить пристальный взгляд: качественная буханка дарницкого хлеба не должна иметь комков и пустот в мякише. Форма может быть любой от прямоугольной, овальной или круглой. Цвет буханки коричневый, а мякоть,зачастую, с оттенками серого. Не забываем о кисловатом привкусе и ярком аромате ржи))
Для приготовления используется ржаная и пшеничная мука.Не ищете что ржаная мука будет на первом месте.Как правило,пшеничная мука на первом,а ржаная-на втором,в лучшем случае.Но зачастую на третьем.
Рецепты ржаного(Дарницкого) хлеба начала 30 годов были с применением натуральной закваски. Позже стали применять-сухие дрожжи. Вес хлеба варьировался от 350 грамм, до одного килограмма. В 100 граммах дарницкого хлеба-210 калорий.
Не стоит забывать и о сроке годности- слишком длинный говорит о использовании консервантов.На своем опыте скажу что сейчас только не добавляют в хлеб и ароматизаторы и консерванты и красители.Так что дам совет-читайте состав!
ТОП-4 "Дарницкого" хлеба,который стоит приобрести к обеденному столу
Вот мы и подошли к главному,то ради чего,в принципе,создавался данный канал-к рейтингу товаров.В данном случае-хлеб "Дарницкий".Я проштудировал рейтинги(Росконтроля и Роскачества) данного хлеба.И выбрал для вас четверку лучшего ржаного хлеба!
Хлеб «Дарницкий»: «То, что надо!
Изготовлено: ОАО «КАРАВАЙ»,
Рейтинг Росконтроля ⭐ ⭐ ⭐⭐ ⭐ ⭐⭐ 7.1
Достоинства
- Соответствует требованиям безопасности
- Хлебопекарные улучшители и консерванты отсутствуют
- Пестициды и токсичные элементы не выявлены
- Хорошие органолептические свойства
Недостатки
- Фактическая массовая доля жира на 32%отн. меньше, чем указано в маркировке
Хлеб «Дарницкий»: "Черемушки"
Изготовлено: ЗАО «Хлебозавод №22»,
Рейтинг Росконтроля ⭐ ⭐ ⭐⭐ ⭐ ⭐ 6.8
Достоинства
- Соответствует требованиям безопасности
- Хлебопекарные улучшители и консерванты отсутствуют
- Пестициды и токсичные элементы не выявлены
- Хорошие органолептические свойства
- Низкое содержание соли по сравнению со средними значениями для данного вида продукции
Недостатки
- Фактическая массовая доля жира меньше на 32%, белка меньше на 17% ,чем указано в маркировке
Хлеб «Дарницкий,формовой» "Каравай"
Рейтинг Роскачества ⭐ ⭐ ⭐⭐ 4.7
Достоинства
- Безопасен
- Не содержит консервантов
- Количество белков, жиров и углеводов соответствует заявленному
- Сорт муки соответствует заявленному
- Умеренное содержание соли
- Хороший мякиш
- Внешний вид, вкус и запах соответствуют установленным требованиям
- Масса нетто соответствует заявленной
Недостатков не обнаружено
Хлеб «Дарницкий»: "Хлебный дом"
Рейтинг Роскачества ⭐ ⭐ ⭐⭐ 4.7
Достоинства
- Безопасен
- Не содержит консервантов
- Количество белков, жиров и углеводов соответствует заявленному
- Сорт муки соответствует заявленному
- Умеренное содержание соли
- Хороший мякиш
- Внешний вид, вкус и запах соответствуют установленным требованиям
- Масса нетто соответствует заявленной
Недостатков не обнаружено
А какой вы приобретаете ржаной хлеб?Делитесь впечатлениями!
Лосось на ржаном хлебе с квашеной капустой и хреном
И бонусом,рецепт блюда с применением ржаного хлеба(Дарницкого)-лосось на ржаном хлебе с квашеной капустой и хреном
Нам понадобится, на 4 порцию:
- филе лосося-450 грамм
- соль-по вкусу
- молотый черный перец-по вкусу
- сметана-125 грамм
- растительное масло-по вкусу
- хрен-10 грамм
- ржаной хлеб-8 кусочков
- квашенная капуста-125 грамм
Инструкция по приготовлению
1.Разжечь мангал(дрова или уголь) . Нарезать лосось на тонкие полоски весом(желательно острым ножом) около 115 г. Добавить специи:соль и перец, намазать маслом и обжарить на гриле с двух сторон в течение 4 минут. Так же можно обжарить лосось в сковороде с тяжелым дном в сильно раскаленном масле. Отложить готовую рыбу, чтобы остыла.
2.Смешать сметану и натертый хрен. Как следует посолить и поперчить.
3.Разложить лосось по 4 кускам хлеба.Смотря на какую порцию вы готовите блюдо. На рыбу выложить соус, отжать квашеную капусту и разложить по четырем сэндвичам. Накрыть каждый вторым куском ржаного хлеба.
Приятного аппетита!
И закончу своей любимой цитатой Александра Борисова-выбор остается за Вами!