Безглютеновое кокосовое печенье за 30 минут!

Набор продуктов довольно прост

Ингредиенты:

1. Кокосовое масло - 200 гр.
2. Сахар - 200 гр.
3. Яйца - 2 шт.
4. Кокосовая стружка - 100 гр.
5. Любая универсальная смесь для выпечки без глютена - 200 гр.
6. Сода пищевая - 1/3 чайной ложки

Приготовление:

1. Яйца, сахар и измельченное кокосовое мало (масло должно быть твердым, если растаяло - нужно поставить в холодильник) растираем до однородной массы.
   

Яйца, масло и сахар

2. Добавляем кокосовую стружку и соду. Снова хорошо перемешиваем. Дальше добавляем муку и вымешиваем тесто.
Вымешивать лучше в кухонном комбайне или лопаткой, т.к. тесто очень сильно липнет к рукам.

Вымешиваем тесто

3. Формируем наше печенье.
Тут нет смысла сильно замарачиваться. Самый простой вариант - шарики размером сантиметров 5.
И выкладываем на застеленный пергаментом противень так, чтобы между печеньем было достаточно свободного места.

Не нужно раскладывать слишком тесно. Иначе получите сплошной "кокосовый пирог".

4. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 10-15 минут.
Лучше на режим с конвекцией.

Вот такой набор параметров доступен на моей духовке

5. Печенье готово. Только дайте немного ему остыть. Не снимайте сразу, а то оно может потрескаться!

Фото без обработок. Как есть.

Печенье получается очень нежное и воздушное. Хочется съесть все и сразу!

Всем здоровья и много безглютеновых вкусняшек!