Не существует какого-то одного типа посуды, который по своей сути "плох" для приготовления пищи. Однако некоторые материалы могут быть менее подходящими для определенных методов приготовления пищи или могут быть связаны с определенными проблемами для здоровья или окружающей среды.
Например, алюминиевая посуда может вступать в реакцию с кислыми продуктами и выщелачивать алюминий в пищу. Антипригарные покрытия могут выделять токсичные испарения при нагревании до высоких температур. Чугун может вступать в реакцию с кислыми продуктами и может быть тяжелым и сложным в обращении. Медная посуда может вступать в реакцию с некоторыми продуктами и вымывать медь в пищу.
В конечном итоге, пригодность того или иного типа посуды зависит от предполагаемого использования и личных предпочтений. При выборе посуды важно учитывать такие факторы, как распределение тепла, долговечность и безопасность.