Как и у любого продукта, вокруг вяленого мяса ходят споры: вредно оно или полезно. Даже если вбить в запросе «морковь польза и вред» и у той будут недоброжелательные отзывы))) В сыровяленой продукции нет ничего криминального. Она входит в меню спортсменов и ЗОЖников. Однако, нужно понимать, из какого сырья и как правильно готовить вяленые закуски, чтобы они не наносили вред организму 👇
Положительные и отрицательные характеристики вяленого мяса
Все мясоеды хором скажут, что мясо — наш главный поставщик белка и смысла жизни))) Спортсмены, диетологи и обычные люди включают в меню блюда из свинины, говядины, птицы. Вяленое же мясо — вдвойне полезный продукт.
Все дело в его приготовлении. Из изделия выкачивают влагу и получают целебные компоненты в естественном сухом виде. В вяленом куске нет химии, искусственных добавок и ароматизаторов. Только белки, жиры, железо, аминокислоты. Натурально, сытно, долгохранимо.
Как у монеты есть две стороны, так и у хваленого продукта. Теперь поговорим о его темном бочке))
Очень бы хотелось присвоить вяленому куску говядины статус безоговорочно ценного деликатеса, но мешает НО. При вялении используется большая порция соли. Учитывая, что соль — белая смерть, то вяленый продукт вреден для тех, кто страдает недугом сердца и почек, а также ожирением, язвой желудка. Вот мы и разобрались, откуда растут ноги у слухов про опасность)))
Что же теперь, исключить вяленое мясо из рациона? О нет и нет)) Но есть его нужно порционально и не переедая. Желательно комбинировать со свежими овощами. Также никто не отменял индивидуальные противопоказания: ожирение, язва, гастрит. При таких недугах употреблять обезвоженные куски птицы нельзя.
Как готовить вяленое мясо, чтобы не навредить здоровью?
Мы будем капитаном очевидностью, но лучше и безопасней домашней готовки нет ничего)) Как бы не расхваливали вяленое мясо, но гарантировать пользу магазинного деликатеса не станем. Одним производителям известно, что они в него добавили.
Чтобы приготовить вяленое мясо самостоятельно, вам нужно:
- Купить кусок свинины, говядины или курицы в проверенных лавках.
- Натереть куски солью и убрать в холодильник на 3 часа.
- Просушить продукт на воздухе 4 часа
- Закоптить холодным дымом в коптильне — он работает как антисептик и убивает бактерии.
Подробный рецепт карпаччо из курицы вы прочтете в нашем блоге. Высокобелковая птичья вяленая закуска идеально подойдет к вину, которое вы выпьете в честь 23 февраля 😉 Подарите супругу коптильный агрегат и угощайтесь экологичными сырокопчеными деликатесами 👍 И не переживайте за здоровье — холодный дым убивает все бактерии, оставляя только витамины.
Загляните по ссылке, скачайте каталог коптильных агрегатов и закажите шикарный брутальный подарок родному человеку.