О кефире, как и других молочных продуктах, ходит много мифов. Мы решили разобраться, чем именно полезен кефир и почему его лучше пить, чем не пить.
Содержит молочнокислые бактерии
Они похожи на микрофлору кишечника и поэтому органично в неё встраиваются. Благодаря «дружественности» бактерий, кефир улучшает пищеварение — с ним кишечнику проще поглощать полезные вещества из еды.
Они борются с болезнетворными микробами, которые попадают в организм из внешней среды или созревают внутри кишечника. Как результат — наш иммунитет улучшается, и мы меньше болеем.
Они расщепляют молочный белок и сахар, поэтому кефир хорошо усваивается даже людьми с непереносимостью лактозы.
Важно! Кефир делают из разных «кефирных зёрен», которые содержат разный набор молочнокислых бактерий. Поэтому одна марка кефира может быть вкусной и любимой, а другая — нет. Стоит пробовать разные, чтобы выбрать тот кефир, который понравится по вкусу и воздействию на организм.
Насыщен витаминами
В кефире есть много полезных компонентов, которые помогают нашему организму оставаться здоровым.
Витамин С. Помогает заживлению кожи, хрящей, сухожилий, связок и кровеносных сосудов.
Витамин А. Поддерживает иммунную систему, чтобы мы меньше болели и быстрее выздоравливали, а также образует зрительный пигмент — родопсин. Он особенно важен для сохранения зрения тем, кто много времени проводит перед монитором.
Витамин РР. Улучшает работу нервной системы: защищает её от срывов и депрессии — и кровеносной системы: расширяет мелкие сосуды и тем самым мешает образованию тромбов.
Витамин D. Помогает усваивать кальций и фосфор, которые нужны для укрепления зубов и костей.
Важно! Витамин D — жирорастворимый, поэтому для его усвоения нужно пить только кефир с жирностью.
Холин: снижает уровень холестерина в крови, нормализует обмен жиров и помогает терять лишние килограммы.
Бета-каротин: антиоксидант, который улучшает здоровье кожи, память и внимание. Более того, он предупреждает развитие онкологических заболеваний.
Содержит триптофан для синтеза серотонина
С одной стороны, серотонин — «гормон радости». Он нужен для того, чтобы поднимать наше настроение, снимать тревогу и стресс и бороться с депрессией. Если в организме достаточно серотонина, мы чувствуем себя счастливо, если нет — впадаем в депрессивные и тревожные состояния.
С другой стороны, серотонин — «гормон спокойствия». Он помогает регулировать циклы сна и бодрствования. С ним мы лучше засыпаем, проще просыпаемся, а значит, наша нервная система чувствует себя комфортно и спокойно.
Важно! Кроме эмоционального состояния, серотонин также важен для развития когнитивных функций. Если организму хватает этого гормона, у нас улучшается память и концентрация внимания.
Имеет низкую калорийность
Кефир жирностью 2,5% содержит 50 кКал на 100 грамм. Для сравнения: в 100 г пирожка с капустой — 214 кКал, то есть в четыре раза больше. Поэтому замена ужина на стакан кефира помогает и улучшить пищеварение, и похудеть.
При этом важно пить кефир без сахара и других подсластителей — иначе похудеть не получится.
Ещё больше статей о своём здоровье
▶️ Каким должен быть завтрак здорового человека