Как вернуть жизнь оставшимся в холодильнике овощам и сделать из этого праздничный ужин - запеченные овощи в чесночном масле

Ну у кого из нас не остаётся залежавшихся овощей в холодильнике?😉

Морковь, стручковую фасоль и красный лук можно заменить картофелем, кабачками, зеленым горошком, сладким картофелем, цветной капустой, кукурузой, кабачками, баклажанами, помидорами, брюссельской капустой, сельдереем и шпинатом. 👍 Главное в этом рецепте - способ его приготовления - 

в духовке под маслом, с чесноком и травами, взбитыми в миксере. 

Это масло оживит завядшие ингредиенты и сделает ужин более праздничным.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• 2 крупные морковки (400 г)
• 400 г замороженной зеленой фасоли
• 2 крупные красные луковицы (300 г)
• 4–6 зубчиков чеснока (20-30 г)
• 1 маленький пучок петрушки (20 г)
• 2 веточки розмарина (8 г)
• 100 мл растительного масла
• соль
• свежемолотый черный перец

ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ ⬇️

1. Разогрейте духовку до 200°С. Для чесночного масла чеснок очистите, положите в блендер. Измельчите петрушку. Добавьте петрушку, растительное масло и немного соли в блендер, взбейте до однородности.

2. Морковь очистите, нарежьте брусочками. Лук очистите, нарежьте крупными перьями. Выложите овощи в застеленную пергаментом форму для запекания. Полейте половиной чесночного масла, поставьте в центр духовки на 30 мин.

3. Зеленую фасоль обдайте кипятком. Полейте оставшимся чесночным маслом и оставьте, пока запекается морковь с луком.

4. Добавьте фасоль вместе с маслом к моркови, перемешайте, запекайте еще 5–7 мин. Подавайте овощи горячими, посыпав листочками розмарина.

Также вам может быть интересно ⬇️

👍 Горбуша с овощами

👍 Гречневая каша с корнеплодами