Лагман - это блюдо, в котором сочетаются лапша, мясо и овощи в соусе под названием ваджа. Традиционно лагман готовится из баранины, а вот используемые овощи могут варьироваться в зависимости от личных предпочтений или сезона. В данном рецепте мы используем лук, морковь и перец.
Лагман можно приготовить двумя способами: как суп с лапшой или как второе блюдо. В данном рецепте мы будем готовить его в качестве второго блюда, которое можно подать как часть праздничного или же как часть семейного ужина. Если у вас мало времени, вы можете использовать для этого блюда лапшу из магазина, но избегайте использования обычных макарон или спагетти, так как они слипнутся и испортят блюдо. Лагман - это особенное блюдо, выделите пару дополнительных часов на приготовление домашней лапши, чтобы получить наилучший результат:)
Ингредиенты, которые нам понадобятся:
500 г баранины
300 г лапши лагман
2 моркови
2 лука
1 головка чеснока
1 перец чили
2 сладких перца
5 яиц
600 г пшеничной муки
100 г томатной пасты
2 ст. л. растительного масла
зира (по вкусу)
соль (по вкусу)
молотый черный перец (по вкусу)
Перейдем же к приготовлению!:)
Разогрейте 2 ст. ложки растительного масла в большой сковороде.
Нарежьте баранину на небольшие кусочки и обжарьте в горячем масле.
Приправьте солью и перцем по вкусу.
Нарежьте лук тонкими полукольцами и добавьте в сковороду. Обжарьте вместе с мясом, затем накройте сковороду крышкой.
Морковь натрите на терке или нарежьте небольшими "брусочками" и добавить в сковороду. Тушите до того момента, пока все не станет мягким.
Нарежьте чеснок, сладкий перец и перец чили на кусочки. Добавьте в сковороду и перемешайте с остальными ингредиентами. Посыпьте специями по вкусу.
Нарежьте помидоры небольшими дольками и добавьте в сковороду. Хорошо перемешайте, затем добавьте лапшу.
Накройте сковороду и готовьте на медленном огне, пока лапша не будет полностью готова. Готовность лагмана определить очень просто: лапша станет мягкой.
Вот и все :) Наслаждайтесь вкуснейшей тарелкой жареного лагмана по-узбекски, а так-же не забывайте подписываться на наш канал и смотреть другие рецепты!
До скорых встреч!:)