Этот суп я впервые попробовала в столовой Новоуральского профилактория «Изумруд» в 1983 году.
У меня не было каких-то особых проблем со здоровьем, но кто же откажется от бесплатной возможности пройти оздоровительный курс различных медицинских процедур.
У нас было 4-х разовое питание, плюс кислородный коктейль между завтраком и обедом.
Основные лечебные процедуры проводились до обеда. Поэтому аппетит к этому времени был прекрасный.
Не буду перечислять весь ассортимент блюд, скажу лишь, что были они очень вкусными. Но вот на супе из печени хочу остановиться особенно.
Каждый раз, в конце вечерней трапезы мы ставили галочки в меню на следующий день, выбирая из 2-х, 3-х предложенных вариантов. И вот читаю – суп-пюре «здоровье». Ингредиенты: печень, зелёный горошек, картофель, репчатый лук, морковь.
Решила попробовать и поставила галочку напротив этого блюда.
На следующий день я съела весь этот суп одним махом, а потом ещё обменяла второе блюдо на суп своей соседки по столу, которая не захотела его даже пробовать.
С тех пор это один из самых любимых моих супов. Мне повезло, что моим домашним тоже понравилось это блюдо. А в настоящие дни это практически единственный способ накормить внуков печенью.
Сегодня в гости приехали старшие внуки,
и я приготовила к обеду суп «здоровье».
Готовится он очень быстро, особенно, если взять куриную печень. Что я и сделала.
- 500 г куриной печени и пару картофелин,
поставила варить в 1.5 л подсоленной воды 15 минут,
- ½ крупной морковки и 1 луковиц, измельчила и обжарила с кусочком сливочного масла.
- добавила в кастрюлю, вместе с маленькой банкой зелёного горошка,
- накрыла крышкой и варила ещё 15 минут.
- по истечении времени сняла с плиты, добавила укроп, чеснок, ½ стакана горячего молока
и измельчила блендером.
- снова поставила на плиту, довела до кипения и сразу сняла.
На стол подала со сметаной и гренками. Воткнула веточку зелени просто для красоты.
Как всегда съели всё без остатка!
Кстати, когда я сажусь на диету, я каждый день ем этот суп и овощные салаты. Прекрасно себя чувствую и худею!