Возьмите себе на заметку маш – бобы, которые продаются во многих супермаркетах и эколавках, но почти не известны широким массам.
Вкус бобов мунг очень похож на вкус фасоли, однако имеет небольшой ореховый оттенок.
В отличие от фасоли и гороха, маш очень быстро готовится.
Маш не вызывает вздутия кишечника, его с удовольствием едят даже маленькие дети. В Швеции педиатры рекомендуют мамам кормить отваренным и протёртым машем детей старше 6 месяцев.
Вместе мы приготовим гарнир из маша с овощами - это просто вкусно, и готовится быстро. Особенно если вы заранее подготовите маш, то блюдо будет готово максимум через 30 минут. По моему рецепту у вас получится гарнир на 4 персоны.
Для рецепта вам потребуется:
- маш - 1 стакан
- репчатый лук - 1 шт. (если луковицы маленькие то 2 шт.)
- томатная паста - 350 гр.
- помидоры - 2 шт. /томатный сок - 100 мл.
- соль, перец - по вкусу.
- растительное масло - 1-2 ст.л.
Приступаем к приготовлению!
Маш промыть под проточной водой, залить 2 стаканами холодной воды (соотношение 1 к 2) и поставить на плиту.
Если вам позволяет время, можно оставить залитый водой маш на ночь, чтобы он дошел до нужной консистенции гораздо быстрее, чем если бы варить его без замачивания.
Как только вода закипит, уменьшить огонь, посолить и варить под крышкой около 15-20 минут. Готовый вареный маш должен мягким, рассыпчатым, а воды в кастрюле совсем не останется.
Подготовить лук - почистить и порезать кубиками.
В сковороде прогреть растительное масло и выложить в сковороду лук. Готовить на среднем огне, постоянно помешивая, пока он не станет мягким, для еще более ароматного вкуса можно добавить небольшой кусок сливочного масла. Дополнить лук можно специями по вкусу.
Теперь можно добавлять вареный маш. Просто пересыпьте его к луку, быстро перемешайте, чтобы крупа пропиталась ароматным маслом и луком.
Добавьте в сковороду томатную и пасту и томатный сок. Я использую домашний томатный сок, который на 100% состоит из домашних помидор, если сока нет, можно использовать мелко порезанные сочные помидоры.
Томите маш, лук и томаты на скороде еще около 10 минут для того чтобы все хорошо пропиталось и смешалось. По желанию дополнительно посолите или приправьте . Снять с плиты готовый маш с овощами и подавать к столу. Приятного аппетита!