Добавьте кусочек традиционной кухни Азербайджана в ваше домашнее меню. Известное первое блюдо азербайджанской кухни - Кюфта бозбаш, гороховый суп с фрикадельками.
8 порций
- Мясо говядина 0.4КГ
- Картошка 4ШТ
- Рис 0.5 стакана
- Нут 150ГР
- Алыча сушеная 6ШТ
- Лук репчатый 1ШТ
- Кинза 20-30ГР
- Укроп 20-30ГР
- Соль по вкусу
- Перец молотый по вкусу
- Мята сушеная 5ГР
- Куркума 2.5ГР
- Специи сухие 2.5ГР
- Жир (бараний курдюк) 30ГР
Приготовление
- Замочить горох
- Утром помыть горох
- Мясо пропустить через М/Р
- Добавить рис, соль, перец
- Замочить алычу
- Приготовить рассол
- Положить алычу в тефтели
- Сформировать тефтели
- Нут лук добавить
- Положить тефтели в суп
- Добавит специй в суп
Замочить горох на ночь.
Утром промыть горох и отварить его до полуготовности в мясном бульоне.
В бараний фарш добавить соль, перец, рис сырой.
Замочить на 10 минут сушеную алычу.
Сделать раствор из воды и соли.
Теперь нужно брать руками, смоченными в растворе, фарша, в центр класть алычу, формировать тефтели большого размера.
В бульон положить картофель крупно резанный, а также курдючное сало, нарезанное на тонкие ломтики. Добавить соли по вкусу. Положить тефтели.
Приправить суп различными приправами.
Подавать кюфта бозбаш с рубленой свежей зеленью.
