Многие из нас инстинктивно тянутся к шоколаду, когда у нас плохое настроение. Это его вкус или мы запрограммированы выбирать эти продукты из-за их преимуществ, улучшающих настроение? Шоколад, а также фрукты, овощи, специи, чай, кофе и красное вино содержат питательные соединения, называемые полифенолами. Проще говоря, полифенолы — это широкая категория микроэлементов, обладающих антиоксидантными свойствами. В отличие от макро- и микроэлементов, полифенолы плохо усваиваются в организме. На самом деле, только 5-10% полифенолов всасываются в нашем тонком кишечнике, а остальные полифенолы попадают в толстую кишку. Здесь полифенолы действуют как пища для наших кишечных бактерий, поэтому они описываются как обладающие пребиотическими эффектами. Как и полифенолы, пребиотики являются не перевариваемыми компонентами пищи, которые расщепляются кишечными бактериями. Затем они продолжают изменять микробиоту кишечника, что может принести многочисленные преимущества для здоровья.
В толстой кишке наша кишечная микробиота расщепляет полифенолы с образованием новых, более мелких соединений (называемых метаболитами), которые затем могут всасываться в кровоток. На самом деле, многие считают, что эти метаболиты на самом деле ответственны за воздействие полифенолов на здоровье, а не сами полифенолы. Учеными предполагается, что здоровье нашего кишечника, а также состав микробиоты нашего кишечника имеют решающее значение для определения уровня полифенолов, поглощаемых нашим организмом. Полифенолы действуют как пища и модулируют состав микробиоты, а микробиота, в свою очередь, определяет поглощение этих полифенолов. Убедительные доказательства уже подтвердили роль, которую кишечная микробиота может играть в поведении, связанном с психическим здоровьем. Хотя эти отношения полифенолов и микробиоты еще не были проверены на людях, они кажутся многообещающими.
Полифенолы обладают многочисленными преимуществами для здоровья, они полезны при таких состояниях, как сердечно-сосудистые заболевания и ожирение, однако ученые только начинают понимать их роль в формировании нашего настроения. Какао, ключевой ингредиент шоколада, богато полифенолами, называемыми флавоноидами. Недавний обзор показал, что шоколад в основном способен влиять на наше настроение и ослаблять его негативные составляющие. Куркумин, обнаруженный в куркуме, является одним из наиболее широко изученных полифенолов. Обзор его эффектов показал, что он положительно влияет на части мозга, участвующие в регуляции настроения, известные как гиппокамп. Было также показано, что куркумин повышает уровень серотонина, который часто называют «гормоном счастья». Некоторые полифенолы обладают противовоспалительными свойствами. В настоящее время литература предполагает, что, воздействуя на воспаление, мы можем свести на нет риск и прогрессирование депрессии. Таким образом, теоретически полифенолы благодаря их противовоспалительному действию могут быть полезны для будущего лечения расстройств настроения. Но из-за нехватки исследований ученые еще не могут рекомендовать предписывающую дозу и частоту приема полифенолов при депрессии. А до тех пор приправляйте свои блюда куркумой, загружайте свою тарелку овощами и ешьте небольшое количество горького шоколада, чтобы получить все другие преимущества для здоровья от потребления полифенолов.
Краткое резюме:
- Шоколад, специи, чай, кофе, овощи и фрукты содержат полифенолы. После попадания внутрь небольшое количество их усваивается, а остальное попадает в толстую кишку, где становятся пищей для кишечных бактерий, поэтому они обладают пребиотическим эффектом.
- Полифенолы могут модулировать состав микробиоты. Кишечные бактерии расщепляют полифенолы на метаболиты, которые всасываются в кровоток, чем иногда объясняется положительное воздействие полифенолов.
- Куркумин положительно влияет на части мозга, участвующие в регуляции настроения и повышает уровень серотонина. Шоколад способен влиять на наше настроение и ослаблять негативные состояния. Многие полифенолы также имеют противовоспалительные действия.