Нежное и вкусное лакомство: пирожное эскимо с облепиховым муссом

За столом он производит настоящий фурор!

Во-первых, из-за внешнего вида лакомства: оно сразу привлекает к себе внимание. 

При дегустации поражает удивительно гармоничный вкус, в котором кислинка облепихи сочетается с нотами шоколада. Кроме того, во-вторых, радует текстурка пирожного: замороженный мусс – это что-то невероятное! 

Более того, к радости всех сладкоежек, приготовление этого десерта не так уж сложно и поэтому проверить рецепт на практике может даже самый неопытный повар.

🤗 И если точно следовать всем указаниям инструкции и не торопиться, то пирожное «эскимо» с облепиховым муссом непременно получится!

ИНГРЕДИЕНТЫ

Для глазури:

• шоколад (любой) 230 г
• масло растительное 35 г

Для мусса:

• облепиха 400 г
• сливки (жир 33%) 250 г
• творожный сыр 140 г
• сгущенное молоко 160 г
• желатин 10 г
• молоко 50 г
• ванильная паста (по вкусу)

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ⬇️

1. Приготовить мусс. Ягоды облепихи осторожно вымыть и сложить в ковшик. Немного раздавить толкушкой, чтобы они дали сок. Варить минут 5 после закипания. Протереть тщательно через сито.

2. Получившуюся облепиховую массу уварить на сильном огне при постоянном помешивании до состояния пюре. На это может уйти около 10 минут. Измерьте объем остывшего пюре: он должен составлять около 130 г. 3. Быстрорастворимый желатин замочить в молоке минут на 5. Распустить желатин, смешать его с тёплым пюре. Затем добавить в эту массу сгущенное молоко, сыр и ванильную пасту.

4. Перемешать на малых оборотах миксером. Добавить молоко комнатной температуры. Снова перемешать. Холодные сливки взбить до пышности. Соединить облепиховую смесь со взбитыми сливками. ПЕРЕМЕШАТЬ МАССУ ЛОПАТКОЙ!

5. Разложить мусс в формы для "эскимо", вставить палочки, разровнять. Если нет форм, то можно использовать разовые стаканчики из полипропилена. Убрать в морозильную камеру примерно на час.

6. Растопить шоколад вместе с маслом в микроволновке. Тщательно перемешать. Каждое пирожное окунуть в растопленный шоколад, выложить на доску застеленную пекарской бумагой. Убрать в холодильник на час-два.

🤗 ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТ

Если у вас нет облепихи для пирожного «эскимо», попробуйте использовать другие ягоды, лучше кислые. Подойдут, например, клюквы, брусника или красная смородина.

👍 КСТАТИ

Облепиховый мусс для пирожного «эскимо» можно не замораживать слишком сильно: достаточно, если он достигнет того состояния, когда будет просто легко, извлекаться из формочек.

❓Попробуете приготовить 😉, делитесь с нами в комментариях ниже 👇🏾

_______________________________________________

А также ⬇️