Казалось бы, что может быть проще, чем пожарить или запечь цельный кусок мяса - посолил, поперчил и пусть себе готовится. Но нет, мясо довольно легко пересушить и ваша трапеза уже не станет такой приятной. Как запечь свиную корейку так, чтобы она была нежной и сочной расскажем в этом рецепте.
ВАМ ПОТРЕБУЕТСЯ:
- Корейка свинная - 1,4кг
- Соевый соус - 150мл
- Растительное масло - 3 ст. л.
- Сушеный базилик - 0,5 ч. л.
- Соль - по вкусу
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
1. Свинину промываем в холодной проточной воде и обсушиваем с помощью бумажного полотенца, чтобы удалить излишки в влаги.
2. Готовим маринад. В глубокую чашу и смешиваем соевый соус и немного растительного масла. Добавляем сушеный базилик и немного соли. Не забывайте, что соевый соус сам по себе достаточно соленый и возможно соль и не понадобится совсем.
3. Каждый кусочек мяса протыкаем ножом 3-4 раза и кладем в чашу с маринадом. Накрываем крышкой или пищевой пленкой и оставляем мариноваться на 3-4 часа при комнатной температуре.
4. Перед запеканием извлекаем мясо из маринада и бумажными полотенцами убираем с него лишнюю влагу. Если оно мариновалось в холодильнике, то даём ему полежать немного при комнатной температуре, чтобы оно согрелось.
5. Выкладываем подготовленную корейку на решетку, снизу подставляем противень, куда будут стекать жидкости и жир. Ставим в разогретую до 210 градусов духовку на 40-45 минут. Проверяйте готовность.
Готовое мясо будет покрыто ароматной золотистой корочкой, а косточка потемнеет. Подавайте к столу с овощами, они прекрасно оттенят сочность и насыщенный вкус мяса. Приятного аппетита.