Кофе – самый популярный напиток во многих частях мира. Американцы пьют больше кофе, чем газировки, сока и чая — вместе взятых.
Насколько популярен кофе? Когда впервые появились новости о том, что принц Гарри и Меган рассматривают Канаду в качестве своего нового дома, канадский кофейный гигант Тим Хортонс предложил бесплатный кофе на всю жизнь в качестве дополнительного соблазна.
Учитывая популярность кофе, удивительно, как много путаницы окружает то, как этот горячий, темный, нектар богов влияет на нашу биологию.
Ингредиенты кофе
Основными биологически активными ингредиентами кофе являются кофеин (стимулятор) и набор антиоксидантов.
Основы довольно просты, но дьявол кроется в деталях, и предположения о том, как кофе может помочь или навредить нам, немного дикие.
Стимулирующие свойства кофеина означают, что вы можете рассчитывать на то, что чашка кофе разбудит вас.
Кофеин и аденозин имеют сходную кольцевую структуру. Кофеин действует как молекулярный имитатор, заполняя и блокируя рецептор аденозина, препятствуя естественной способности организма отдыхать, когда он устал.
Эта блокировка также является причиной того, что слишком много кофе может вызывать нервозность или бессонницу.
Осложнения могут быть общими; возможная связь между употреблением кофе и бессонницей была выявлена более 100 лет назад.
Кофе и рак
Кофе не вылечит рак, но может помочь предотвратить его и, возможно, другие болезни. Часть ответа на вопрос о связи кофе с раком заключается в другом: что такое рак? Проще говоря, рак — это неконтролируемый рост клеток, который в основном заключается в регулировании того, когда гены активно экспрессируются или нет.
Но, как уже известно большинству читателей, кофе определенно разбудит вас по утрам.
Это обновленная версия истории, первоначально опубликованной 19 января 2020 года. В оригинальной истории кофе назван самым популярным напитком в мире. Термин «самый популярный» можно определить по-разному. Розничные продажи кофе опережают продажи чая в мире, но чай является самым потребляемым напитком после воды.
