Совсем скоро наступит Масленичная неделя, и в этот один из самых радостных, веселых и вкусных праздников практически в каждом доме будут готовить блины. Блины могут быть самыми разными: тонкими, кружевными, пышными, сладкими – всё зависит лишь от вашей фантазии и вкусовых предпочтений. Мы в этой статье подготовили простой и сытный рецепт блинчиков с курицей.
Вам понадобятся:
— Яйца – 2 шт.
— Молоко – 350 г
— Вода – 150 г
— Сахар – 1 ч. л.
— Соль – 1 ч. л.
— Мука пшеничная высшего сорта – 200 г
— Растительное масло – 2 ст. л.
— Куриный фарш – 600 г
— Лук – 1 шт.
— Соль – по вкусу
— Перец – по вкусу
— Укроп – 30 г
Порядок действий такой:
- В первую очередь просейте муку через сито. Это помогает отделить от муки лишние примеси, которые могли попасть при производстве или хранении, и насытить будущее тесто кислородом. Благодаря этому блинчики получаются пышными и мягкими. Мы используем стальную кружку-сито Basic.
- Смешайте в блендером или при помощи миксера яйца, молоко, воду, сахар, соль, муку и растительное масло. Также эти ингредиенты можно смешать и в обычном блюде венчиком, главное, чтобы у вас получилась однородная смесь. Блинное тесто должно быть всегда жидким. Мы используем миксер ERGOLUX.
- Далее начинаем печь блины. Нагрейте сковороду, убедитесь, что она чистая и раскаленная. Рекомендуем использовать чугунную сковороду, так как чугун прогревается равномерно, а на дне сковороды образуется антипригарное покрытие. Таким образом блины к хорошо прогретому чугуну прилипать не будут. Попробуйте блинную сковороду Myron cook, которая сейчас в магазинах ХоzМира идет со скидкой 37%. Капните на сковороду каплю растительного масла. Вылейте немного теста на середину сковороды, а затем распределяйте по дну круговыми движениями, чтобы сформировался блин. Блин пора переворачивать, когда он потемнел по краям, а сковорода при этом так раскалена, что от нее идет дым, смешанный с паром от теста. Блин обжаривайте с двух сторон до золотистого цвета.
- После того как все блины будут готовы, накройте их крышкой, это придаст им эластичности. Так как наши блины будут с начинкой необходимо, чтобы они «не рвались». Мы рекомендуем керамическое блюдо для блинов с крышкой Anemone от торговой марки Appetite, оно украсит ваш стол при сервировке и одновременно защитит блинчики от заветривания.
- Теперь переходим к начинке. Куриный фарш обжарьте на сковороде до полуготовности. К фаршу по вкусу добавьте лук, укроп, соль и перец.
- Начинаем собирать блинчики. В каждый блин положите начинку – примерно 2 столовые ложки полуготового фарша, и заверните плотным конвертом, загнув с трех сторон нахлестом.
- Далее обжаривайте блинчики с двух сторон на сковороде с добавлением одной чайной ложки подсолнечного масла. При жарке блины «запечатываются», это помогает им не разваливаться, даже если вы не очень плотно их свернули.
- Выкладывайте обжаренные блинчики с начинкой на тарелку. Сытное и вкусное блюдо готово!
Такие блинчики подойдут как для праздничного стола, так и, например, для быстрого сытного завтрака, если вы заморозите их до обжарки.
Блинчики рекомендуем подавать теплыми со сметаной, маслом или любым сливочным соусом на ваш вкус. Кроме того, ничто так не поднимает настроение и не разыгрывает аппетит как продуманная сервировка стола. Подавайте блинчики в красивом блюде и используйте аксессуары для соусов. Например, если вы любите блинчики со сливочным маслом, то рекомендуем воспользоваться масленкой с крышкой Regent Linea DESCO.
Желаем вам приятного аппетита! И новых кулинарных открытий!
