Важно для любителей хорошего качественного, темного шоколада. Если вы приверженец милки вей или шоко Милка, то это не для вас.
Да, это не советский общепит, вы правильно заметили, но я с детства люблю - очень шоколадные кексы из кулинарии. Это по сути своей, тоже самое.
Моя любимая доча постоянно провоцирует меня на выпечку вкусных вещей, практически с рождения. И не далее, как вчера, напомнила мне о брауни. Я раньше его никогда не выпекала и думала, что эта штука, что-то из ряда фантастики. Но нет друзья, все банально и очень просто.
Надевайте фартук, включайте духовку до 180. Она как раз успеет разогреться, пока вы возитесь с тестом.
А да, достаньте из своей заначки пару плиток шоколада. Я тут нашла в сети Красное-белое не дорогой экземпляр 74 % шоко Flor West Africa.
Итак,
- Яйца - 3 шт
- Сахар - 100-150 ( чем больше, тем слаще и это уже не то)
- Соль - 0,5 ч.л.
- Масло сливочное 82,5 % - 110 гр
- Мука пшеничная в\с 70-80, я взяла 1 сорт. "Вышка" не моя тема.
- Вишня замороженная 150 гр, можно в коньячке замочить предварительно. Но как оказалось, остается после выпечки только аромат))
Нет вишни,пойдет изюм, предварительно замоченный в воде. - Орехи любые на посыпку
- Форма прямоугольная или какая есть, выстелить бумагой для выпечки. Смазывать не нужно.
- Включите плиту на минимум, возьмите толстостенную кастрюлю или ковш, киньте туда шоколад, разломанный на куски и масло. Растопите. Если нет такой кастрюле, растапливайте на водяной бане. Не забывайте их вымешивать до полного расплавления.
- Пока шоколад и масло томно тают, взбейте с сахаром и солью ваши яйца, точнее куриные)) Не усердствуйте, просто чтобы была пена.
- Постепенно в яично-сахарную массу вливайте растопленные масло и шоколад.
За это время у вас должна разогреться духовка до 180 гр.
- Выливайте тесто в форму. Выкладывайте туда вишню. Да, я тут пока шоколад таял опустила в него пару холодных вишен на ложке. Десерт еще тот получился, коньячная вишня в шоколаде. Может быть на этом стоило и остановиться))
- Тесто в форме разровняйте мокрой ложкой, сверху посыпьте измельченными орехами. Я взяла грецкие.
Выпекайте 25-30 минут. Чем дольше, тем суше будет брауни. Я бы наверное минуты 23 выпекала))
Пока брауни горячий тесто кажется сырым. Но это оптический обман зрения)) Остынет все будет норм.
Хорош, как с чаем зеленым, так и с хорошей чашечкой кофе. Сахар в напитках не нужен. Вкус шоколада не нужно мешать с другими сладостями.
Ну и зовите друзей или съешьте в свое удовольствие. Самое печальное, что много брауни за один раз не съешь. Сытный и калорийный десерт получается. Зато, можно растянуть удовольствие, особенно, если вы будете хранить его в холодильнике в закрытой коробке или контейнере. Чтобы не впитывались запахи от других продуктов в холодильнике.
Хотите узнать про калитки по-больше, заходите по ссылке
Делитесь с друзьями, если вам здесь Вкусно и интересно)
#брауни #шоколад #вишнявшоколаде #советскийобщепит