Кефир считается вторым по популярности напитком для окрошки, а колбасу в некоторых рецептах часто заменяют курицей. Представляем вам вариант окрошки с копченой куриной грудкой.
Ингредиенты:
- картофель отварной — 3 шт.
- яйца куриные — 4 шт.
- копченая куриная грудка — 250 г
- огурцы — 4 шт.
- редис — 4 шт.
- кефир 1,5 % — 1 л
- петрушка — 1 пучок
- укроп — 1 пучок
- зеленый лук — 1 пучок
- соль — по вкусу
Способ приготовления:
1. Сварите яйца вкрутую. Остудите, очистите. Одно яйцо оставьте для подачи, остальные три нарежьте мелкими кубиками.
2. Отварной картофель очистите и нарежьте кубиками.
3. Копченую куриную грудку, огурцы и редис нарежьте брусочками.
4. Зеленый лук, петрушку и укроп мелко порубите.
5. Выложите все ингредиенты в кастрюлю, посолите и залейте кефиром. Перемешайте и поставьте на 30 минут в холодильник.
6. Подавайте, украсив зеленью и дольками яйца.
На заметку
Чтобы суп не был слишком густым, для его приготовления лучше использовать кефир небольшой жирности.