Мода на здоровое питание, натуральные, экологически чистые продукты обретает такое количество сторонников, что уже уместно говорить об укоренении, вживлении этих правил питания в сознание людей и наш обиход. Возможно, многие трактуют понятие о здоровой, правильной, натуральной еде широко, подразумевая, что, употребляя такую пищу, и сам человек становится иным — естественным, искренним, чистым. Охотников поспорить о том, какая еда предпочтительнее — из натуральных продуктов или фастфуд и консерванты, пожалуй, найдется не очень много. Но вот споры о том, какую еду можно считать натуральной, как ее найти и определить, насколько она полезна, вкусна и оправдывает ли свою цену, еще только набирают силу. Пока же можно с уверенностью сказать, что с любовью и душой поставленный бизнес по производству экологически чистой продукции приносит хороший доход, он востребован, спрос на натуральные продукты растет. Несколько примеров из наших зарисовок о предпринимателях, исповедующих такие подходы в своей деятельности, — достаточно убедительные аргументы в пользу этого утверждения.
Стремление людей есть натуральную, экологически чистую еду можно только приветствовать, — считает врач-диетолог семейной клиники «Танар» Гузель Овчинникова. — Не удивительно, что число сторонников здорового питания стремительно растет, ведь мы ежедневно узнаем все новые и новые факты о токсичности современных продуктов питания! Попутно идет информация об устойчивом росте различных (в том числе наследственных) заболеваний, которые усугубляются неправильным питанием. И довольно часто эти процессы становятся необратимыми».
Она продолжает: «Массовое производство продуктов питания (мяса, молока, птицы, рыбы, зерновых культур, овощей и фруктов) в наши дни невозможно представить без применения определенных добавок и препаратов. Их количество в продуктах может не превышать установленные нормы. Однако, поступая в организм человека даже в небольших дозах, они аккумулируются там, изо дня в день оказывая разрушительное и даже губительное воздействие.
Но хотелось бы предостеречь людей, решивших изменить свою систему и рацион питания. Если вы хотите действительно обезопасить свое здоровье, нужно не просто переходить на натуральную пищу, а именно на ту, которая будет полезной именно для вашего организма. Не следует слепо подражать тому, кто активно (часто на своем примере) пропагандирует ту или иную систему питания (ограничения, отказы от каких-то продуктов и т. п.). То, что хорошо одному, может быть абсолютно противопоказано другому.
Возьмем, к примеру, вегетарианство. Оно имеет множество направлений: кто-то ест только сырую пищу, кто-то — овощные и крупяные блюда, приготовленные на огне, есть и такие, кто, отказавшись от мяса животных, употребляет молоко, яйца или рыбу. Проблема не в том, какой метод предпочтительнее, а в том, сможет ли ваше тело адаптироваться к вегетарианству. Определять это надо не субъективным самочувствием, а всесторонними исследованиями: 1. Анализы (общий анализ крови, железо, ферритин, витамины В12, D, омега индекс), 2. Генетический анализ (усвояемость витаминов D, F, В12, возможность превращения предшественника витамина А (b-каротина в витамин А-ретинол). По анализу ДНК мы можем получить, например, такой результат: вегетарианство допустимо при условии сохранения в рационе молочных продуктов, рыбы и яиц с обязательным приемом БАД.
При современном развитии науки о питании мы можем уверенно говорить не только о сохранении здоровья, но даже и об оздоровлении человека — изучив его пристрастия в еде, биохимические показатели и генотип. Впрочем, это стартовая позиция. Успех возможен при обязательном соблюдении нескольких условий:
— своевременный переход на оздоровительную систему питания;
— использование современных методов диагностики и лечения с применением действующих суплементов (пищевых добавок);
— контроль квалифицированного специалиста;
— деятельное желание пациента вылечиться, выполняя все рекомендации».
Если сравнить с прошлым веком, то в наше время различные полуфабрикаты и продукты быстрого приготовления напрочь вытеснили натуральные продукты питания. На смену им пришли рафинированные, а иногда и искусственно синтезированные продукты, которые прошли специальную обработку. Хуже всего в такой ситуации приходится жителям крупных городов, которые просто вынуждены питаться тем, что предоставляет им торговая индустрия. Многие жители городов сами открывают бизнес по производству продуктов питания, покупают перекрутчик для колбас. Используя современные методы приготовления колбас и сосисок. Деревенские жители еще не совсем подверглись «атаке» искусственных добавок и продуктов. Они продолжают жить по принципу: что вырастил – то и съел. Городские же обитатели от такой роскоши уже давно отвыкли.
Натуральные продукты питания – это те продукты, которые получены из сырья без каких-либо искусственно синтезированных добавок. То есть, если рыба, то свежая, а не консервированная, если мясо, то именно мясо, а не, непонятно из чего сделанная колбаса, если овощи – то свежие, а не подвергшиеся обработке для увеличения срока хранения.
Польза натуральных продуктов питания очевидна, ведь именно в натуральных продуктах содержится весь спектр полезных компонентов, необходимых человеческому организму. Полуфабрикаты же и различные заменители лишены этого качества. А усилители вкуса и разнообразные пищевые добавки и вовсе являются причинной многих болезней.
Однако натуральные продукты питания имеют и недостатки, которые связаны в основном со сроками их реализации и хранения. Например, натуральное молоко хранится примерно 1-2 дня, а не 3 недели – как написано на большинстве упаковок.
Свежесобранные фрукты будут свежими не больше 3-4 суток, в то время как специально обработанные – до 2-х недель.
Несмотря на это, именно натуральные продукты питания были, есть и будут основным источником белков, жиров, углеводов и полезных витаминов и минералов, так необходимых нашему организму. Особенно важно следить за продуктами, которые попадают на стол, женщинам в «интересном положении». Правильное питание для беременных предполагает наличие в меню самых разнообразных продуктов, и лучше, если они будут натуральными.
Подписывайтесь на канал , чтобы не пропустить новые статьи ;)