Всем привет! Попробовала вчера приготовить интересный (по крайней мере для меня) суп с лапшой из кабачков. Это бомба! Девочки, у кого ещё мужья и дети не едят кабачки? Мой даже не догадался, что там этот самый кабачок есть.
Итак, рецепт:
· 2 луковицы
· 2 моркови
· 1/2 корня сельдерея
· 1 филе куриной грудки
· 2 картофелины
· 1 кабачок
· 1 ст.л. зелёной аджики
· 1 ст. л. оливкового масла
· соль, перец по вкусу.
Для бульона нам понадобится 1 луковица, 1/2 корня сельдерея, 1 морковь, 1 филе куриной грудки. Грудку можно заменить на фрикадельки или любое другое мясо. Всё кладём в кастрюльку и варим бульон. В конце варки я бульон процеживаю, а курицу разделяю на небольшие кусочки.
Картофель чистим, режем средними кубами-квадратами и отправляем вариться в бульон. Я бы порезала соломкой, но муж считает, что картофель должен помещаться в ложку.
Не забудьте посолить.😉
Оставшуюся луковицу режем мелкими кубиками, морковь нарезаем тонкими полосочками с помощью специальной овощерезки и делаем зажарку на оливковом масле. И это бред, что на нём нельзя жарить, греки делают это тысячелетиями и живут себе долго и счастливо.
Кабачок режем так же как морковь - длинными полосками с помощью овощерезки.
Когда картофель сварится добавляем в бульон зажарку, кабачок и зелёную аджику.
Варим 3 минуты до мягкости кабачка.
Суп готов. Подаём со свежей зеленью.🍲
Приятного аппетита!