Ингредиенты:
Для теста:
- Сливочное масло - 300 грамм;
- Яйца - 4 штуки;
- Сахар - 400 грамм;
- Ванильный сахар - 2 маленьких пакетика;
- Сода - 2 чайной ложки;
- Мед - 4 столовые ложки;
- Мука - 640 грамм;
Крем:
- Вареное сгущённое молоко - 1 банка (370 грамм);
- Сыр маскарпоне (рикотта не соленая тоже подойдёт) - 400 грамм (+-100 грамм, по вкусу)
1)Включаем плиту на мощность чуть меньше средней, ставим на неё кастрюльку и в неё добавляем: сливочное масло, сахар, ванильный сахар, мёд. Постоянно помешивая, доводим массу до кипения и снимаем с огня.
2)Добавляем в массу сразу соду и перемешиваем, масса начнёт активно увеличиваться в несколько раз.
3)После перемешивания даём смеси хорошо остыть. ( после перемешивания в течении нескольких минут масса ещё может увеличиваться, это нормально)
4) После остывания добавляем яйца ( по одному, после каждого перемешиваем смесь до однородности)
5) Всыпаем муку частями, после каждого добавления тщательно вымешивая тесто.
6) Чтобы испечь корж, необходимо на пергаментную бумагу выложить немного теста ( 3-4 столовые ложки) и разровнять это все рукой смоченной в воде, чтобы толщина коржа была не более 1 см.
Выпекаем коржи при 180 градусах 12-15 минут.
( у меня получилось 5 коржей)
После выпечки их необходимо подровнять по форме, которая вам необходимо, крошки не выкидайте, они понадобятся для обсыпки торта.
7) Переходим к приготовлению крема. Взбиваем слегка сыр, добавляем к нему вареную сгущенку и все тщательно перемешиваем до однородности.
7) Собираем торт стандартно - корж, крем, корж ...
В конце обмазываем весь торт кремом и посыпем крошкой, которая осталась от обрезания коржей.
Торт получился массой чуть более 2 кг.
Спасибо за просмотр.
Подписывайтесь и ставьте лайки)))
