Этот супчик получается очень насыщенным, вкусным и ароматным. Отличный вариант летнего супа, когда на огороде или прилавках магазинов пошли свежие овощи.
Добро пожаловать на самый аппетитный кулинарный канал на Яндекс.Дзен - "Тот самый кулинар". Здесь Вы найдёте простые рецепты с пошаговыми фото! Подписывайтесь на канал, готовьте вкусно и с удовольствием! ❤️
Суп получается ещё вкуснее, если приготовить его на мясном бульоне. Но у меня в этот раз в холодильнике было только филе курицы, без кости. Т.е. можно купить целую курицу (или любое другое мясо на кости), отделить от кости мясо. Кость сварить, а мясо перекрутить через мясорубку, и приготовить фрикадельки.
Ингредиенты
🔸Куриное филе;
🔸Цветная капуста;
🔸Кабачок;
🔸Яйцо;
🔸Лук;
🔸Морковь;
🔸Соль и перец по вкусу;
🔸Масло растительное;
🔸Душистый перец;
🔸Лавровый лист.
Кабачок и цветную капусту нарезать, и отварить до мягкости в кастрюле. Получится очень ароматный овощной бульон.
Пока овощи варились, я перекрутила через мясорубку куриное филе.
Лук мелко нарезаем, морковь натираем на тёрке. Обжариваем их до готовности и румяного цвета на сковороде с растительным маслом.
Луково-морковную обжарку соединяем с прокрученным мясом, добавляем соль, перец, яйцо, и любимые приправы (по желанию). Формируем фрикадельки, и обжариваем их до золотистой корочки на среднем огне, не накрывая крышкой.
Мягкие кабачки и цветную капусту вынимаем из кастрюли, и пюрируем с помощью блендера.
Возвращаем в кастрюлю овощное пюре и фрикадельки. Солим и перчим. По желанию можно добавить немного сливок 20%, но я в этот раз не стала. И получилось тоже безумно вкусно.
Доводим бульон до кипения, и варим буквально несколько минут на медленном огне (5-7 мин).
Добавляем душистый перец и лавровый лист. Выключаем суп, и даём ему немного постоять.
Готово! Приятного аппетита! 👍
Если вам пришёлся по душе мой рецепт, пожалуйста, поддержите меня лайком и подпиской. Спасибо за внимание! ❤️