Для этого рецепта может подойти так же куриная печень или любая другая. Сливки лучше всего использовать жирностью не менее 20%, если у Вас сливки 10 % , то нужно добавить 1 столовую ложку муки для густоты соуса. Для этого рецепта использовались шампиньоны. Грибочки лучше выбирать небольшие, они не потеряют свою форму при тушении. Специи можно добавить на Ваш вкус, отлично подходит щепотка мускатного ореха.
Печень с грибами в сливочном соусе хорошо сочетается с отварным рисом, гречкой и картофельным пюре.
Нам понадобится:
- 300 г. Шампиньонов
- 2 шт. (небольшие) репчатого лука
- 400-500 г. печени индейки
- 2 зубчика чеснока
- 250-300 мл. сливок 20%
- 2 ст.л. растительного масла
- 1 ч.л. соли
- 2 веточки петрушки
- 0.25 ч.л. чёрного молотого перца
1) Моем шампиньоны, обсушиваем и нарезаем кусочками.
2) Две небольшие луковицы очищаем, нарезаем небольшими кубиками. Смазываем сковороду маслом, выкладываем туда лук и обжариваем его до мягкости.
3) Добавляем грибы к луку и обжариваем до румяного цвета.
4) Измельчаем 2 зубчика чеснока и добавляем их к обжаренным грибам.
5) Промываем печень, удаляем пленочки и нарезаем на небольшие кусочки.
6) В сотейник наливаем 1 ст.л. подсолнечного масла, добавляем печень и обжариваем до румяного цвета.
7) К обжаренной печени добавляем заранее подготовленные грибы с луком, солим и перчим.
8) Добавляем 250-300 мл. сливок. Тушим на медленном огне в течении 10 минут.
9) Измельчаем петрушку и добавляем в горячее блюдо.
Нежнейшая печень с грибами и сливками готова, можно подавать с любым понравившемся Вам гарниром. Приятного Аппетита!