Рецепт Царской солянки!

Рецепт рассчитан на 5-6 литров готовой солянки по Царски!!!

Если вам в ресторане или в столовой предложат «сОлянку» (мясную или рыбную), то знайте, что это исковерканное слово «сЕлянка» (от слова «село», то есть сельское кушанье). Исторически это так и есть: название было придумано крепостными поварами или их господами, оно значило: «пища селянина», «селянская похлёбка». Однако вот уже куда более ста лет, как слово «селянин» исчезло из нашего языка. А язык, воспользовавшись тем, что такие супы готовятся обычно довольно солеными, начал превращать их старое название в новое «солянка». Мне кажется, не стоит называть это «коверканьем» слова; это просто замена одного слова другим.
— Б. Н. Тимофеев «Правильно ли мы говорим?»

обязательно дочитай до конца ведь такой рецепт вам очень понравится и мне будет приятно !!!

Для начала обжарьте несколько ребер (свинина но лучше говядина ) это для бульона

это для бульона

Так же вам понадобятся куриные сердечки 300 гр.

которые надо обжарить.После этого ребра а потом сердечки отправляем варится на на 1 /1.5 час

разрезаем пополам промываем и жарим

Еще нужно три а лучше четыре вида копченой колбасы ,которую нарезаем соломкой .

ароматная сырокопченая колбаса

а лучше три вида или четыре

посте этого готовим остальные ингредиенты

Картофель мелкий кубик

две средние

один помидор

Лук также мелкий кубик

одна луковица

Морковь нужно натереть на мелкой терке типа морковь по корейски так лучше(проверено )

морковь одна штука

А самое главное тут это три бочковых огурчика 250-300 гр.

Именно бочковые а не маринованные (но на крайний случай пойдут и эти)

Нарезаем их также соломкой (средней)

бочковые огурцы

не мельчим

А еще вот такой набор специй а именно

1. кориандр
2. черный перец
3. душистый перец (немного )
4. сухой чеснок (не сырой)
5. лавровый лист
6. копченая паприка (обязательно если нужен запах костра )

Такой набор специй придаст блюду особый аромат и неповторимый вкус.

для помола я использую ступку ,классная вещь

После всех приготовлений обжариваем лук и морковь (слегка)

Далее обжариваем колбаску 5 мин.

Не теряя времени бросаем туда же огурчики

Не много потомили (5-6мин.) бросайте туда томатную пасту 2- 3 столовые ложки и резаные томаты. Жарим до приятного запаха поджаренной томатной пасты.

Вот и все наша заправка готова ее можно приправить специями и убрать с огня.

А тем временем вернемся к бульону .

Когда бульон почти готов бросаем туда картофель

Сварили картофель отправляйте туда заправку лавровый лист и пусть по булькает пять минут .

Вот и все солянка готова берите оливки дольку лимона ,зелень и не много сметаны .

Всем приятного аппетита!!!

Такая солянка получается очень наваристой и вкусной проверено временем.

Всем привет! Меня зовут Игорь и если ты это читаешь значит я на верном пути. Подписывайся на мой канал и ты увидишь не только простые и оригинальные рецепты, но и то как получить максимальную пользу от тех или иных продуктов. Здесь интересно. ;)

спасибо за просмотр