Ингредиенты:
1. Цукини (кабачок) - 2 шт
2. Соль - 2 щепотки
3. Красный лук - 1 шт
4. Яйцо - 2 шт
5. Козий сыр- четверть стакана
6. Мука - пол стакана
7. Перец чёрный молотый - 2 щепотки
Для соуса:
1. Сметана - пол стакана
2. Чеснок - 2-3 зубчика
3. Перьевой лук - небольшой пучок
Берём 2 цукини и натираем на крупной терке, добавляем пол чайной ложки соли и оставляем на 20 минут.
Красный лук очищаем и мелко нарезаем. Берём 2 яйца разбиваем в ёмкость, перемешиваем вилкой. Козий сыр нарезаем мелкими крошками. И подготавливаем пол стакана муки.
Берём наши цукини перекладываем в сетчатую ткань(марля) и отжимаем всю жидкость. Отжатые цукини смешиваем с луком, сыром, мукой и яйцами, добавляем щепотку перца и соли. Все тщательно перемешиваем ложкой.
Разогреваем сковороду, наливкам растительное масло и формируем оладьи, выкладываем на сковороду. Через 4-5 минут проверяем оладьи, они должны быть золотистыми, переворачиваем и обжариваем вторую сторону.
Как наши оладьи поджарились, выкладываем их на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.
Берём пол стакана сметаны, выдавливаем туда 2-3 зубчика чеснока,
мелко нарезаем зеленый лук и добавляем к сметане, солим, перчим, перемешиваем. Готово.