Средневековье было богато на заблуждения и небылицы, в которые верили не только простые люди, но и уважаемые ученые. Одним из таких поверий было убеждение наших предков в том, что в брюссельской капусте обитают демоны. Сегодня расскажу, как с ними справлялись средневековые домохозяйки.
Рекомендую прочитать:
Видел во внуке опасность: причина почему Сулейман не пожалел Мехмета
Злые духи в капусте
Из-за недостатка знаний и страха перед всем необъяснимым, люди в Средние века предпочитали объяснять непонятные им явления
проделками злых духов и демонов. Они фантазировали о несуществующих народах с копытами и головами собак, о разноцветных животных и невероятных существах, которые описывались в бестиариях. И даже растения получали свою долю слухов.
Так, в средневековье считалось, что в брюссельской капусте между ее листьев прячутся бесы и демоны. Они совсем миниатюрные, поэтому невооруженным взглядом их не видно. А если человек не очистит овощ от злых духов и случайно съест демона, то ему грозит несварение желудка.
Поэтому средневековые хозяйки, прежде чем употреблять капусту в пищу - изгоняли из нее бесов, для этого капусту «крестили» - делали крестообразный надрез на основании вилка.
Зачем в наше время продолжают «крестить» брюссельскую капусту?
Современные хозяйки довольно часто готовят блюда из брюссельской капусты и многие, как и предки в Средние века, продолжают делать на ней крестообразные надрезы.
Дело в том, что в ее кочерыжке содержится сера, поэтому часто готовое блюдо из этой капусты имеет горьковатый привкус. Для того, чтобы избавиться от горечи следует сделать на кочерыжке такие надрезы - тогда при варке сера частично уйдет из капусты. Также можно отрезать выступающую часть кочерыжки.
Еще одна причина крестообразных надрезов - это скорость варки овоща. В западных странах многие хозяйки надрезают каждый вилок именно для того, чтобы он сварился быстрее.
Если вернуться к нашим предкам, можно сделать предположение, что скорее всего, на мысль о злых духах в овоще их натолкнула горечь овощей из-за серы, которой богата брюссельская капуста. Когда же надрезы были сделаны, неприятный привкус исчезал, вот люди и верили, что с «крещеной» капусты уходили все демоны.
Рекомендую прочитать: