Вафельные трубочки
Ингредиенты:
▫️ яйца куриные — 2 шт.
▫️ сахар тростниковый — 50 г
▫️ сливочное масло — 100 г
▫️ пшеничная мука — 90 г
▫️ разрыхлитель — ½ ч. л.
▫️ ванилин — ½ ч. л.
▫️ соль — 1 щепотка
Масляный крем:
▫️ молоко сгущенное — 380 г
▫️ сливочное масло — 180 г
Способ приготовления:
1. Яйца взбейте со щепоткой соли.
2. Добавьте тростниковый сахар и снова хорошо взбейте (венчиком или миксером).
3. Влейте растопленное сливочное масло и хорошо перемешайте.
4. В отдельной посуде смешайте пшеничную муку (просейте), разрыхлитель и ванилин. Всыпьте к яичной массе и хорошо смешайте венчиком.
5. Вафельницу хорошо разогрейте (примерно 2 минуты), кисточкой смажьте поверхность растительным маслом (смазывайте перед выпеканием каждой трубочки) и выложите одну столовую ложку теста. Вафельницу закройте и выпекайте вафлю около 30 секунд, а затем быстро сверните в трубочку.
6. Приготовьте крем. Мягкое сливочное масло (достаньте из холодильника за 30 минут) взбейте миксером (около 1 минуты). Постепенно вливайте сгущенное молоко с сахаром и постоянно взбивайте (весь процесс займет примерно 10 минут). Крем должен приобрести нежную светлую текстуру без зернышек. Наполните каждую трубочку кремом (удобно это делать чайной ложкой).
Приятного аппетита!