Много рецептов попробовал,но этот маринад самый вкусный. Шашлык имеет пикантный вкус, откусив кусочек, вы почувствуете приятную сладкую и в то же время острую нотку. Этим блюдом вы приятно удивите своих родных. К нему можно подать брусничный соус или кетчуп для свинины со вкусом вяленых томатов. На гарнир не забудьте приготовить овощи гриль, ведь они отлично сочетаются со свининой.
Ингредиенты для приготовления шашлыка из свинины:
Свинина — 3 кг.
Лимонный сок – 5 ст.л
Соевый соус – 200 мл
Горчица – 3 ст.л
Майонез - 6 ст.л
Специи(на ваш вкус,но можно и без них)– 2 ст.л
Лук – 3 шт.
Вода газированная(липецкая) - 1 л.
Приготовление:
Свинину для шашлыка лучше брать ошеек или часть возле шеи, это даст гарантию мягкости мяса. Хорошо, когда в мясе есть немного жировой прослойки. Свинину промоем под проточной водой. Нарежем на средние куски, примерно одинаковой ширины, чтоб оно равномерно прожарилось.
Теперь приступим к мариновке шашлыка из свинины. Берем горчицу, соевый соус, лимонный сок, майонез, газированную воду и специи(их вы можете добавить любые. В основном используют: черный молотый перец, базилик, кориандр, паприку, куркуму). Все это перемешивайте до однородной массы в отдельной посуде.
Лук режем полукольцами.
Далее кладём слой мяса и слой лука по очереди. В конце все заливаем маринадом и оставляем мариноваться в холодильник на 12 часов(можно и больше).
Ставим жариться на немного остывшие угли,если начать жарить сразу,то шашлык сгорит либо получится сухим.
От мангала не отходим, обязательно переворачиваем шампура, чтобы он не сгорел. Шашлык готовится не быстро примерно за 25-35 минут в зависимости от размера кусков мяса. Если вы сомневаетесь в готовности, разрежьте кусочек, если крови нет, он готов.
Быстро снимаем мясо с шампуров и подаем к столу, ведь самый вкусный шашлычок это только снятый с огня.
Не забудьте посыпать шашлык зеленью.
Приятного аппетита!