Овощной салат на зиму

Яркий и вкусный калейдоскоп на вашем столе к любому гарниру и как любимая закуска! Палочка-выручалочка к приходу неожиданных гостей!

Ингредиенты для «Овощной салат на зиму»:

• Огурец — 0,5 кг
• Помидор — 0,5 кг
• Перец болгарский — 200 г
• Лук репчатый — 150 г
• Капуста белокочанная / Капустa — 200 г
• Морковь — 200 г
• Укроп — 1 пуч.
• Соль — 1 ст. л.
• Сахар — 50 г
• Масло растительное — 100 мл
• Уксус — 80 мл

Время приготовления: 240 минут

Количество порций: 5

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюдаккал
1176.8 ккалбелки
12.2 гжиры
80.6 гуглеводы
103.8 гПорцииккал
235.4 ккалбелки
2.4 гжиры
16.1 гуглеводы
20.8 г100 г блюдаккал
113.2 ккалбелки
1.2 гжиры
7.8 гуглеводы
10 г

На 5 простерилизованных банок по 500 мл.
1. Помидоры нарезать полукольцами
2. Огурцы нарезать шайбами
3. Морковь натереть на терке ( я нашинковала на корейской терке) соломкой.
4. Болгарский перец нарезать тонкой соломкой.
5. Лук нарезать полукольцами.
6. Нарезать укроп.
7. Капусту нашинковать мелкой соломкой.
8. Все овощи выложить в объемное блюдо. Добавить Соль среднего помола 1 столовую ложку с горкой, Сахар, растительное масло и ЯБЛОЧНЫЙ УКСУС 80 мл.
9. Перемешать и оставить на 3 часа мариноваться, чтобы овощи пустили сок. Периодически перемешивать.
10. Закладываем в банки, немного утрамбовывая.
11. Овощи сверху заливаем выделившимся соком доверху баночек.
12. На дно кастрюли выкладываем тряпочку, устанавливаем банки, заливаем водой по плечики. Накрываем банки крышками (предварительно их прокипятить 5 минут).
13. Стерилизуем 15 минут от момента закипания воды.
14. Закручиваем (или закатываем) крышки.
15. Банки перевернуть дном вверх, укутать одеялом и оставить до полного остывания.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!