Этот пирог настолько вкусный и прост в приготовлении, что когда возникает вопрос "Чем же порадовать гостей?", сразу вспоминаю о нём.
Для теста понадобится:
- 300 г муки;
- 150 г маргарина;
- 2 ст.ложки сахара;
- 2 яйца;
- щепотка соли.
Начинка:
- 400 г груш;
- 100 г ежевики.
Заливка:
- 300 г сметаны (я брала 15%);
- 2 яйца;
- 100 г сахара;
- 2 ст.ложки муки.
Муку, сахар растереть с холодным маргарином до состояния крошки, добавить немного взбитые яйца и соль. Быстро замесить тесто и убрать в холодильник на 20-30 минут. Этим временем готовим начинку. Груши порезать тонкими слайсами. Сметану хорошо перемешать с яйцами, сахаром и мукой, чтобы не было комочков. Охлажденное тесто распределить по форме для выпечки (у меня 26см), наколоть вилкой. Высота бортика у меня получилась 3 см. Выложить груши, ежевику и вылить заливку. Старайтесь, чтобы заливка не доходила до краев теста примерно на 5 мм. Выпекать пирог в духовке, предварительно разогретой до 180°, 45-50 минут. Начинку можно взять абсолютно любую, но если будет кислая (вишня, например), я бы рекомендавала положить немного больше сахара в заливку.
Буду рада, если кому-то понравится этот пирог!