Любовь соотечественников к колбасе неискоренима. Иначе довольно сложно объяснить покупку продукта, который стараниями российских производителей за последние два десятка лет окончательно превратился из вкусного и питательного деликатеса в нечто неудобоваримое. Тем не менее, поискав подольше и заплатив побольше, ценитель все еще сможет найти несколько сортов колбасы, от употребления которых вполне можно получить удовольствие. Как и чем их нарезать?
О нарезке, фабричной и магазинной.
«А зачем вообще резать колбасу?» - поинтересуется иной. Ведь куда как проще купить уже готовую сервировочную слайсерную нарезку на полимерной подложке с откаченным воздухом, известную в просторечии как «вакуумная».
Кроме этикетки производителя сразу виден «товар лицом» - срез ломтиков готовой к употреблению колбасы. Хоть на тарелку с холодными закусками для гостей, хоть себе на бутерброд. В вакуумной упаковке сейчас можно купить почти любое колбасное изделие: вареное, копченое, варено-копченыое, полукопченое, сырокопченое. Причем как по отдельности, так и вместе, когда в одной упаковке представлено сразу 2 – 3 сорта.
Начнем с того, что простой денежный расчет свидетельствует не в пользу такой покупки. Заплатить за укатанный в пластик товар придется существенно дороже, – и сама упаковка, и технологическое оборудование для нее дает серьезную прибавку в ценник. Кроме того, некоторые производители пытаются сэкономить не только на составе колбасы, но и на упаковке для нарезки. Некачественное упаковочное оборудование может не справиться со своей задачей, а колбасная нарезка испортится еще до того, как дойдет до покупателя. Сама упаковка зачастую не сильно улучшает вкусовые свойства нарезки. Да и абсолютно безопасного пластика нет: каждый его вид выделяет те или иные токсины, особенно при воздействии высокой температуры. Разница только в степени вредности и количестве выделений.
Брать магазинную слайсерную нарезку тоже не лучший вариант, особенно ели батон нарезан без вашего присутствия. Не вакуумированная нарезка быстро теряет вкус и требует быстрого употребления. Кроме того, что такую нарезку пакуют в не герметичный пластик, для покупателя возникают дополнительные риски.
Излюбленный отечественной торговлей способ «дать вторую жизнь» просроченной колбасе — пустить ее на продажу внарезку. На магазинной нарезке ставится дата упаковки, а упоминания об истекшем сроке годности, указанном на самом колбасном батоне, бесследно исчезает вместе с этикеткой. Хотя и это еще не предел рачительности работников отечественной торговли. Дата упаковки магазинной нарезки может еще раз «обновиться» незадолго до истечения нового срока. А если содержимое уже утратило товарный вид, его могут вскрыть, промыть и перефасовать ещё разок. При этом надо помнить, что если у целого батона колбасы срок хранения может быть и месяц, и два, то при ее нарезке срок годности уменьшается до 72 часов, да и то при подобающих условиях хранения. К примеру, если температура в отсеке с нарезкой, вместо положенного интервала от 0°С до 6°С составляет 10°С - 12°С то срок годности сокращается в два с лишним раза.
https://www.tojiro.ru/catalog/kukhonnye_nozhi/professionalnye_nozhi/f_886_nozh_shef_tojiro_pro_240_mm_stal_vg10_3_sloya_rukoyat_stal/
Ну и последнее по списку, но не по значению, это загрязнение природы, как при производстве пластиковой упаковки, так и её утилизации. Во всем мире сегодня проблема пластиковых отходов общепризнанна. Популярные медийные персоны призывают пользоваться многоразовыми сумками и делать покупки в магазинах, где товары продаются без упаковки.
Так формируются новые базовые экологические привычки жителя мегаполиса XXI века, стремящегося минимизировать вред для окружающей экосистемы от отходов его жизнедеятельности. И самостоятельная нарезка продуктов питания с отказом от обилия пластмассовой упаковки и одноразовой посуды это значимый элемент экологической культуры жителя современного мегаполиса.