Чтобы приготовить действительно пышные и воздушные оладьи, вовсе не обязательно использовать дрожжи и долго ждать, пока тесто поднимется. Всего три маленьких хитрости помогут привычным оладьям на кефире стать ещё более пышными. Первая - просто нужно нагреть кефир перед добавлением в тесто, вторая - соду добавляем в конце и третья – после того как тесто постоит 20-30 минут его уже перемешивать не надо! Оладушки тогда получатся очень пышными, воздушными и пористыми
Нам понадобится:
Кефир - 2 ст.
Мука - 2,5 ст.
Яйца - 2 шт.
Сода - 2 ч.л.
Сахар - 3 ст.л.
Соль - 0,5 ч.л.
Масло для обжарки
Способ приготовления:
1. Смешиваем яйца (лучше использовать комнатной температуры), соль и сахар. Перемешиваем венчиком до полного растворения сахара (сильно взбивать яйца не надо, просто перемешать до однородности)
2. В микроволновке или на плите слегка подогреваем кефир. Постоянно помешивая, добавляем теплый кефир в яичную смесь
3. Постепенно просеиваем муку, замешиваем густое, однородное тесто. Если тесто получилось жидковато, то добавляем еще муки
4. В самом конце добавляем соду. Тщательно, но быстро вмешиваем её в тесто. Сразу же начинают появляться пузырьки - это кефир вступает в реакцию с содой, тесто становится воздушным и пористым. Оставляем тесто на 15-20 минут до активного появления пузырьков. Больше тесто перемешивать не надо
5. Хорошо разогретую сковороду смазываем маслом. Жарим оладушки на среднем огне с двух сторон до румяного состояния.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Подробный рецепт приготовления можно посмотреть в видео:
Еще больше вкусных, простых рецептов на каждый день или на праздничный стол вы найдете на нашем канале в YouTube: