Проверенный десятилетиями рецепт очень вкусного консервированного салата из томатов с луком. Помидоры получаются такие вкусные, что банка улетает за один присест, да еще и рассол выпивает тот, кто первый успел.
Этому рецепты уже много десятков лет. Достался он от бабушки, которая готовила такой салатик еще в середине прошлого века. )) И мы закрываем такие помидорки каждый год, с удовольствием едим сами и угощаем всех друзей и знакомых.
Однажды подарила пару баночек своей подруге, а та угостила свою бабушку... и с тех пор пришлось подружке осваивать азы консервирования. )) Бабушка просила закрывать для нее такие помидорки каждый год в обязательном порядке.
Для этого рецепта идеально подойдут сливовидные томаты или дамские пальчики. У этих сортов плотная и мясистая мякоть, мало семян и оптимальный размер. При консервировании они хорошо сохраняют форму и не "расползаются" в банках. Ну и еще одно важное преимущество - очень гуманная цена, особенно в сезон.
Ингредиенты (на 8 банок по 600 мл):
- Помидоры сливовидные - 3 кг
- Лук репчатый - 3 большие луковицы
- Чеснок - 8 зубчиков
- Петрушка - 8-16 веточек
- Вода - 2,2 л
- Соль - 3 ст. ложки
- Сахар - 9 ст. ложек
- Подсолнечное масло без запаха - 8 ст. ложек
- Уксус 9% - 16 ст. ложек
Способ приготовления:
Подготавливаем овощи: Помидоры моем, разрезаем пополам вдоль (именно вдоль, а не поперек). Лук чистим, моем, режем тонкими кольцами. Чеснок очищаем и моем. Петрушку хорошо промываем.
Подготавливаем посуду. Мы используем банки и крышки с резьбой. Банки тщательно моем и ошпариваем кипятком. Крышки моем и кипятим 5 минут, снимаем с огня и пока оставляем их в воде.
Готовим рассол: в горячую воду (2 л 200 мл) добавляем 3 ст. ложки соли и 9 ст. ложек сахарного песка. Доводим до кипения и снимаем с огня.
В подготовленные банки на дно каждой банки кладем по 1-2 веточки петрушки, сверху по 5-6 колечек лука и по 1 зубчику чеснока. Дальше плотно укладываем помидоры.
Заливаем банки рассолом, не доливая 2 см до верха банки (это важно, нам нужно оставить немного места в банках для масла и уксуса, их мы будет добавлять позже). Ставим стерилизоваться на 15 минут.
Через 7 минут вливаем в каждую банку по 1 ст. ложке подсолнечного масла.
За 1 минуту до окончания стерилизации вливаем в каждую банку по 2 ст. ложки 9% уксуса.
Достаем банки и закручиваем крышки. Переворачиваем закрытые банки вверх дном, укутываем пледом и оставляем на сутки. После этого банки хранятся при комнатной температуре длительное время.
Приятного аппетита!
Ставьте лайк - поддержите канал!
Подписывайтесь, чтобы не потеряться!
Делитесь рецептом в ваших соцсетях.
Другие похожие рецепты:
Огурцы консервированные - проверенный рецепт
Маринованные грибы, проверенный рецепт
Шампиньоны маринованные быстрого приготовления. Очень вкусные!
Закуска из огурцов и кабачков в холодном маринаде
Маринованные кабачки. Вкусно, просто и быстро.