От этих рулетиков мои жена и теща пришли в восторг. А теща, на минутку, сама готовит, как бог. Поделюсь рецептом и с вами. В принципе, он прост.
Нужно:
Цукини (или молодой кабачок) – 1 шт
Фарш мясной - 0,5 кг
Сыр – 50 гр
Чеснок – 2-3 зубчика
Паприка – 1 ст.л.
Соль – 1 ч.л.
Оливковое масло – 1 ст.л.
Лук – 1 шт
Черный перец молотый - щепотка
Соль — по вкусу
Добавить к фаршу крупно натертый сыр (50 гр), паприку (1 ст.л.), мелко рубленный чеснок (2-3 зубчика) и соль (1 ч.л.). Тщательно перемешать.
Цукини (или молодой кабачок) нарезать тонкими слайсами во всю длину.
Выкладывая на слайс фарш (приблизительно по 1 ст.л.), накрутить рулетиков, скрепляя каждый шпажкой (или зубочисткой, или спичкой без головки).
Форму для запекания (противень, цельнометаллическую сковороду) слегка смазать маслом и уложить нарезанный кольцами лук. Такая подложка это первый секрет, получается, что вкус лука есть, но в фарше его нет, там преобладает чеснок и паприка.
Выложить на лук рулетики и чуть сбрызнуть их маслом.
Запекать в разогретой до 200 °C в течение 30 минут. Довольно высокая температура – это второй секрет: так цукини именно запечется, а не засохнет.
Перед подачей не возбраняется присыпать рулетики рубленной петрушкой или кинзой – кто что больше любит.
Ешьте на здоровье и для удовольствия. Приятного аппетита! И добавляйтесь, будем готовить вместе.