Маринуем грибы по рецепту прабабушки
Пришла пора сбора грибов. Как на зиму оставить кусочек лета? Нам поможет рецепт маринования грибов.
Для маринования рекомендуется брать белые грибы, подберезовики и подосиновики, а также маслята. Грибы для маринования берут молодые, крепкие и без малейшей червивости. Каждый вид грибов следует мариновать отдельно.
1. Грибы очистить, рассортировать по величине, обрезать ножку (у маслят удалить кожицу).
2.Промыть холодной водой и положить на сито или дуршлаг, чтобы вода хорошо стекла.
3. В кастрюлю влить воду из расчета 0,5 стакана на 1 кг грибов.
4. В воду добавить соль, уксус, затем положить подготовленные грибы и приступить к варке.
5. Когда вода закипит, снять образовавшуюся пену, положить лавровый лист, перец, гвоздику, корицу, укроп.
6. Продолжить варить 20-25 минут, причем грибы для равномерного проваривания нужно все время осторожно перемешивать.
7. Когда грибы осядут на дно, снять их с огня и дать им остыть.
8. Остывшие грибы переложить в банки и закрыть крышками.
Приятного аппетита
Ингредиенты:
Грибы-1 кг.
Вода - 0,5 стакана
Соль-1,5 ст. ложки
Уксус 9%-0,5 стакана
Лавровый лист -1 шт.
Перец-5 шт.
Гвоздика -5 шт.
Корица на кончике чайной ложки.
Укроп -1 зонтик