Здравствуйте дорогие читатели, сегодня мы будем готовить закуски под фильм. Ну что ж приступим.
Сырные палочки
Для этого рецепта потребуется: Любой твёрдый сыр который хорошо плавится,панировочные сухари,соль,перец,2 яйца,мука
Сначала режем сыр на бруски по толщине около мизинца и откладываем в сторону. Высыпаем панировочные сухари в глубокую тарелку и добавляем соль и перец. В другую тарелку разбиваем 2 яйца и взбиваем. И в последнюю тарелку высыпаем муку.
Начинаем панировать. Сначала наш брусочек сыра кладём в муку и со всех сторон покрываем мукой сырную палочку затем кладём в яйцо,в сухари,затем опять в яйцо и в сухари,но если вы используйте более текучий сыр надо сделать 3 слоя сухарей,а то сыр просто вытечет.
Затем в разогретый фритюр на 20 секунд,либо на сковороду по 20 секунд с каждой стороны.
Сырные палочки готовы рекомендуется употреблять с соусом
Жаренный крем
Сладкая закуска, берём 4 желтка и переливаем в миску,затем добавляем 120 гр. сахара. Затем начинаем это всё перетирать до того пока сахар не растворится. Потом добавляем 20 гр. любого крахмала и 60-70 гр. муки и перемешиваем. далее в сотейник наливаем пол литра молока и разогреваем но не кипятим надо что бы оно было около 50 градусов,то есть довольно тёплое и вливаем в тесто. Мешаем пока тесто не растворится в молоке,затем это всё переливаем в сотейник и на малом огне постоянно мешаем венчиком пока жидкость не загустеет.
Потом на противень выстилаем пергамент вываливаем туда нашу смесь и ложкой пытаемся сделать пласт коло 1.5 см. крема накрываем пищевой плёнкой и в морозилку на 30 минут
Сразу после морозилки режем наш блин на относительно равные кубики. Белки которые остались взбиваем венчиком где то минуту.
Панируем наш крем панируем так же как палочки только сухари без специй и в 1 слой,а вместо яиц белки которые мы взбили. Затем во фритюр на 20 секунд либо на сковороду по 20 секунд с каждой стороны. Жаренный крем готов перед употреблением можно посыпать сахарной пудрой.
Луковые кольца
Берём около 3-4 больших луковец и нарезаем на кольца толщиной где то 4 мм. отбираем самые плотные и большие кольца.
Займёмся панировкой. Панировка как в сырных палочках только сухари без специй.
В разогретый фритюр на 2 минуты,либо на сковороду по 1 минуте на каждую сторону.
Кольца готовы. Рекомендуется употреблять с кетчупом.
