5. Щепотка соли (1/3 ч.л.) Так же нам понадобится: 1. Глубокая миска Шаг 1: Отделяем белки от желтков Для начала займёмся белковой смесью. Возьмем яйца и отделим желтки от белков.
!Важно, чтобы в ёмкость с белками не попало ничего лишнего! Шаг 2: Взбиваем белки Теперь взбиваем белки, пока не добьёмся такой консистенции: Шаг 3: Сироп Смешаем в кастрюле 1/3 стакана воды и стакан сахара, поставим на медленный огонь и ждём пока эта смесь закипит: Шаг 4: Лимонная кислота После того, как сироп закипит, добавим в него 1/3 ч.л. лимонной кислоты и хорошо перемешаем: Шаг 5: Проверка на готовность Чтобы проверить сироп на готовность можно опустить его в холодную воду. Если сироп стабилизировался (стал вязким и не отлипает со дна), значит, он уже готов. Шаг 6: Смешаем сироп и белки Понемногу вливаем сироп в миску с белками и взбиваем их. Должна получится такая пена: Поздравляю, крем готов!
Ингредиенты:
1. 3 яйца
2. 1/3 стакана воды
3. Стакан сахара
4. 1/3 ч.л. лимонной кислоты
5. Щепотка соли (1/3 ч.л.)
Так же нам понадобится:
1. Глубокая миска
Шаг 1: Отделяем белки от желтков
Для начала займёмся белковой смесью. Возьмем яйца и отделим желтки от белков.
!Важно, чтобы в ёмкость с белками не попало ничего лишнего!
Шаг 2: Взбиваем белки
Теперь взбиваем белки, пока не добьёмся такой консистенции:
Шаг 3: Сироп
Смешаем в кастрюле 1/3 стакана воды и стакан сахара, поставим на медленный огонь и ждём пока эта смесь закипит:
Шаг 4: Лимонная кислота
После того, как сироп закипит, добавим в него 1/3 ч.л. лимонной кислоты и хорошо перемешаем:
Шаг 5: Проверка на готовность
Чтобы проверить сироп на готовность можно опустить его в холодную воду. Если сироп стабилизировался (стал вязким и не отлипает со дна), значит, он уже готов.
Шаг 6: Смешаем сироп и белки
Понемногу вливаем сироп в миску с белками и взбиваем их. Должна получится такая пена: