Я давно хотела использовать свеклу в муссе, мороженом или конфетах. Планировала сделать что-то по мотивам красного бархата. Но, между цветом и вкусом выбрала вкус.
Рецепт этих конфет очень простой:
- 100 грамм свеклы (у меня свежая, можно запечь, тогда комбайну будет легче и текстура будет более однородной)
- 100 грамм кокосовой манны/пасты/урбеча (это все одно и то же). Я делаю сама в комбайне (на моем канале Youtube есть видео урок). Можно купить в любом эко магазине продуктовом сейчас.
- 120 грамм фиников (очищенных от костей и кожуры, если она не мягкая)
- 30 грамм темного шоколада 80-100% (я взяла просто какао массу (какао тертое)). Чем меньше процентов шоколад, тем слаще будут ваши конфеты.
Режем свеклу, кладем в комбайн с s-образным ножом, добавляем финики, кокосовую манну, растопленный шоколад.
Все пробиваем до максимально однородного состояния, обязательно снимайте массу со стенок и опять пробивайте.
Перекладываете в миску или прямо в чаще ставите в холодильник на стабилизацию на 2-3 часа. Масса должна быть похожа на мягкий пластилин.
Формируете конфеты - у меня по 20 грамм.
А далее - либо покрываете шоколадом, либо обваливаете в какао, керобе, кокосовой стружке. У меня пудра свеклы, но она красит руки. Это больше для фото.
Храниться могут непокрытые до 1-й недели. Покрытые шоколадом - около 2-х недель в холодильнике.
Понравился рецепт? Ставьте лайк публикации. Для меня это часть важной обратной связи от вас.
Также подписывайтесь на наш канал, что бы не пропустить новые полезные рецепты.
Подписывайтесь на мой канал You Tube, где вы найдете видео уроки по приготовлению полезных сладостей.
#конфеты своими руками #трюфельные конфеты #пп конфеты #веган конфеты #веганские конфеты