Мы живем в век пластиковых пакетов, и пастеризованного молока. :) Казалось бы, зачем его кипятить (или варить)? Причин может быть несколько. Первая - у пастеризованного молока в пакете скоро закончится срок хранения, и оно прокиснет. Если его вскипятить - то можно продлить срок хранения как минимум на 4-5 дней. Второе - вы купили на рынке цельное некипяченое молоко. Конечно, в целях безопасности (и опять же, для увеличения срока хранения), его можно сварить. Вам понадобится Молоко Кастрюля Чистая вода - 1/5 стакана Если Вы не уверены в свежести молока - 1 ч. л. сахара
Пошаговое решение
1. Я купила молоко с уценкой, т. к. у него заканчивался срок хранения"завтра". Но литр молока за день мне не выпить, поэтому я решила его вскипятить - и в кипяченом виде оно хранилось у меня еще неделю.
2. Мыть кастрюлю после кипячения молока - удовольствие ниже среднего. Молоко прикипает ко дну, и чтобы его отскрести, требуется щетка и усилия. Избежать пригорания молока можно, либо используя кастрюлю с антипригарным покрытием, либо воспользовавшись маленькой хитростью, которой научила меня мама еще в детстве. Налейте в кастрюлю воды. Очень немного, столько, чтобы она просто покрыла дно, не больше.
3. И поставьте кастрюлю на огонь. Когда вода закипит - выливайте в кастрюлю молоко.
4. И оставьте кастрюлю на среднем огне. Можно накрыть крышкой - тогда молоко закипит быстрее.
5. Но не оставляйте молоко без внимания, постоянно на него поглядывайте.
6. Как только молоко начало подниматься шапкой - значит, готово. Снимите кастрюлю с огня, и дайте остыть. После этого, перелейте молоко в чистую банку и уберите в холодильник. Если вы купили молоко, и не уверены в его свежести, то всыпьте в кастрюлю чайную ложку сахара. Если процесс скисания не зашел далеко, сахар не даст молоку свернуться, когда вы начнете его кипятить. Берите для кипячения кастрюлю большего объема, чем объем молока, раза в 3. Так проще следить за молоком и избежать переливания молока через край, когда молоко закипит.