Друзья! Всем огромный привет! Сегодня я вам расскажу, как можно приготовить белорусские колдуны, в казане на костре. Но хочу сразу отметить, что для приготовления данного блюда, необязательно использовать именно казан. Сгодится кастрюля и обычная газовая горелка. Ну кто ещё не пробовал это блюдо? Обязательно попробуйте и вы не пожалеете!
Вам понадобится:
- Картофеля я взял 2 килограмма может чуть больше
- фарш 1 килограмм (говядина/свинина)
- растительное масло 1 литр
- соль, черный молотый перец (по вкусу)
- 3 яйца
- лук репчатый 400 грамм
- немного зелени
Приготовление мясного фарша:
К рубленному мясу я добавил:
- Мелко нарезанную зелень,
- одно яйцо,
- измельчённый репчатый лук 200гр,
- соль и перец(по вкусу).
И хорошенько всё перемешал.
Далее берем делаем небольшие котлетки, это у нас первый этап приготовления. Котлетки это будет начинка для наших колдунов.
Убираем наши котлетки в сторону и приступаем к картофелю. Нам потребуется глубокая большая ёмкость. В неё мы натрем на терке, заранее очищенный картофель. При этом половину я сделал на крупной терке, а вторую половину на мелкой.(Не переживайте если картофель немного поменял цвет).
Когда весь картофель натерт, его необходимо хорошо подсолить. Соль вытянет из него излишки влаги. После чего берем маленькими порциями и хорошо отжимаем.
В отжатый картофель добавим: два яйца, лук репчатый (натертый на крупной терке)и поперчим по вкусу. Всё хорошо перемешиваем, солить естественно больше не нужно.
Далее берем картофель, немного отжали и сделали лепёшку. Котлетку кладём в центр и аккуратно заворачиваем картофелем.
После еще отжали(как будто делаем снежный шар для броска) и колдун белорусский получился.
Когда все колдуны налеплены и масло во фритюре, либо кастрюле, или как в моем случае казане нагрелось, мы отправляем их жарится.
Внимание: температура масла должна быть средняя, чтобы ваши колдуны смогли прожариться и не сгореть. Также масло должно полностью покрывать продукт, но только жарте в один слой, а то будет каша.
***Приятного аппетита!***
Друзья поддержите канал! Подписавшись. Вы узнаете первыми и не пропустите, самое интересное на: Pro EDU.ru, Спасибо вам за пальцы в верх и комментарии. Ведь вам это ничего не стоит, а для меня имеет огромную ценность