Состав рецепта (на 5 порц.):
- Кольраби - 1 шт.
- Яблоки - 2 шт.
- Лук - 1 шт.
- Яйца - 3 шт.
- Картошка - 3 шт.
- Морковь - 3 шт.
- Майонез - 4 стол.л.
- Соль - по вкусу
- Зелень - по вкусу
- Лимоны - 0.5 шт.
Описание приготовления:
Подготовить основные продукты для салата из Кольраби. Морковь и лук почистить. Для салата лучше использовать лук Шалот или белый салатный лук.
Картофель и яйца отправить в кастрюлю, залить холодной водой и поставить на сильный огонь. После закипания огонь убавить до среднего и варить под полузакрытой крышкой около 15 минут (до готовности картофеля). После приготовления воду с кастрюли слить и оставить картошку и яйца остужаться.
После того, как картошка полностью остыла, очистить её от кожуры. Натереть на крупной тёрке и выложить первым слоем в сервировочное салатное кольцо. В рецепте использовалось кольцо диаметром 16 см. Посолить и смазать небольшим слоем майонеза.
Лук( в рецепте использовался Шалот) разрезать пополам и нашинковать каждую половинку мелко. Выложить вторым слоем над картофелем в сервировочное кольцо.
Кольраби почистить и натереть на крупной тёрке. Отжать руками от лишнего сока (не сильно, иначе салат получится суховатым), затем сбрызнуть соком свежевыжатого лимона и хорошо перемешать. Выложить капусту следующим, третьим слоем и слегка посолить. Смазать небольшим количеством майонеза.
Морковь натереть на тёрке и выложить четвёртым слоем и смазать так же майонезом.
Яблоки очистить от кожуры и натереть на крупной тёрке, сразу же сбрызнуть соком свежевыжатого лимона и перемешать. От этого яблоки не потемнеют и более аппетитно будут смотреться в салате. Отжать руками от лишнего сока. Отправить яблоки следующим слоем и смазать майонезом.
Яйца почистить. Два яйца натереть на крупной тёрке и равномерно распределить завершающим слоем в салате.
Слегка посолить и снова аккуратно смазать всё малым количеством майонеза. Отправить салат в холодильник на некоторое время, чтоб он хорошо пропитался майонезом и охладился.
Перед подачей убрать сервировочное кольцо. Оставшееся яйцо натереть на мелкой тёрке над салатом. Украсить по желанию зеленью и подавать к столу.
Возьмите порцию салата, перемешайте в своей тарелке и наслаждайтесь необыкновенно вкусным сочетанием Кольраби, моркови и яблок.
Приятного Вам аппетита!
Калорийность рецепта:В 100 граммах блюда
Калорийность:97
ккалБелков:3 г
Жиров:5 г
Углеводов:10 г
Соотношение БЖУ:17 / 27 / 56
Соотношение У(НСВ):100 / 0 / 0