Пили как-то с кумой кофе и она рассказала, с чем любила пить кофе ее бабушка, а она испокон века жила в Крыму, и предки ее тут жили. Оказывается, к кофе у них подавали зеленые соленые оливки.
Сейчас таких не купишь. Раньше, до войны, в Крыму их продавали на рынке, как соленые огурцы. И кофе в зернах всегда тут было. Зерна прожаривали, мололи на ручных кофемолках, причем каждый раз, как варить кофе, мололи свежий.
Потом уже, когда в Крым приехало много переселенцев, как-то потерялся обычай у местных русских пить кофе. А вот татары сохранили его. Приходит гость - ему сразу кофе предлагают, но со сладостями. И в основном растворимое, конечно. Есть семьи, где принято пить кофе из свежесмолотых зерен, но таких мало.
У нас в семье пьют в основном чай, только иногда кофе. Мама русская, приехала из Костромской области, отец - из под Киева. Компот и чай - вот наши напитки, с детства помню)
Итак, кофе с зелеными оливками... Я решила попробовать на вкус, как это, и специально для вкусного эксперимента купила баночку оливок и кофе в зернах.
Обжарила зерна на сковороде. Когда за зёрнах выступила «слеза», пересыпала их на плоскую тарелку остывать.
Ручной кофемолки у меня нет, перемолола зерна на электрической
Налила в турку 150 г холодной воды, всыпала половинку чайной ложки сахара, довела до кипения, всыпала чайную ложку молотого кофе и опять довела до кипения .
Открыла баночку оливок, которым, я думаю, очень далеко до тех, довоенных, которые солили в бочонках.
Налила кофе, выложила оливки в вазочку и стала пробовать.
Вкус интересный. Маслянистые , терпкие маслины и горячий крепкий кофе. Мне понравилось. Вот со сладостями мне бы кофе не хотелось. Ну по мне судить... если на столе будет лежать ржавая хамса и дорогая шоколадная конфета, я выберу хамсу)
Попробуйте, правда необычный вкус, но приятный, я прямо подсела на это сочетание и буду пить ещё кофе с оливками, обязательно👍
Решила поискать в интернете информацию о том, как в Крыму до войны пили кофе. С оливками не нашла, только общую информацию о пользе сочетания кофе с оливками
Ученые пришли к выводу о том, что кофе с экстрактом оливковых листьев успешно помогает бороться с лишним весом. Диетологи давно отмечали способность веществ, содержащихся в оливках, воздействовать на лишние килограммы. Но результаты эксперимента, тем не менее, превзошли все результаты.
Вот так, оказывается, новая диета на горизонте.
А вот информация по поводу крымских оливок:
В начале 1870 годах бутылка оливкового масла стоила 1 рубль ( для сравнения столько получал в то время каменщик на стройках Петербурга). Много оливкового масла вывозили в Керчь, где им протирали засоленные и вяленные спинки белуг, таким способом они могли сохранятся несколько лет, и после чего получался более тонкий их вкус. России на тот момент в XVIII-веке, требовалось 950 тонн оливкового масла ежегодно.
Ну это просто к сведению.
В общем , вкусный эксперимент состоялся. Попробуйте и вы выпить чашечку настоящего кофе с зелёными оливками, вам понравится.☕️