Долгое время считалось, что употребление красного вина в разумных количествах полезно для организма. Отмечалось, что, например, люди, которые выпивают на ужин бокал красного, менее подвержены сердечным заболеванием и в среднем живут дольше, чем те, в чей рацион красное вино не входит.
Дополнительные исследования на данную тематику, проведенные за последние два десятилетия, выявили наличие в красном вине элемента под названием ресвератрол. Эксперименты на грызунах показали, что ресвераторол оказывает на их организм противовоспалительное действие, уменьшая вероятность появления опухолей. Более того, ресвератрол увеличивает продолжительность жизни некоторых животных, например, короткоживущих рыб. Не подвергалось сомнению, что и на человека данное вещество, попадая в организм вместе с красным вином, оказывает исключительно положительный эффект.
Но сейчас ученые уже не столь сильно уверены в пользе красного вина для человека. Изменить свое мнение их заставило недавно завершенное девятилетнее исследование с участием 783 пожилых человек, проживающих в двух городках Италии, славящихся своим производством красного вина. Каждый день на протяжении девяти лет исследователи замеряли у участников уровень ресвератрола в организме и вели подробную статистику.
По прошествии девяти лет 250 участников умерло, у 174 человек обнаружены различные сердечные заболевания, а еще у 34 диагностирован рак. Сравнивая уровень ресвератрола у здоровых людей, заболевших и умерших, ученые не нашли абсолютно никаких признаков того, что данный элемент, который является самым полезным компонентом красного вина, как-либо влияет на продолжительность жизни или наличие заболевания.
Получается, красное вино не настолько полезно, как считалось ранее, а польза ресвератрола для человека и вовсе сильно преувеличена. Кроме того, в красном вине содержится еще по крайней мере 35 других веществ, влияние которых на организм человека необходимо изучить подробнее.